港式奶茶和丝袜奶茶的区别

在众多奶茶品类当中，港式奶茶和丝袜奶茶都受到人们的追捧，但是很少有人知道港式奶茶和丝袜奶茶的区别。作为许多现代人十分喜爱的一种饮品，奶茶俘获了众多人的“芳心”，事实上，在许多方面，港式奶茶和丝袜奶茶存在一定程度的差异。

　　一、港式奶茶和丝袜奶茶在味道上有所区别

丝袜奶茶是地道、香醇的代名词，它喝起来会带点苦味，和与台湾奶茶的口感大不相同；而港式茶味重偏涩，口感爽滑且香醇浓厚是这种奶茶吸引人的地方。因此，喜欢奶茶中带点苦味的消费者可以选择丝袜奶茶；喜欢口感爽滑味重偏涩的消费者则可以选择港式奶茶。

　　二、港式奶茶和丝袜奶茶在原材料的选择上有所区别

　　除了在口味上的差异，港式奶茶和丝袜奶茶在制作方式上也有所不同。丝袜奶茶的主要制作材料是红茶、全脂淡奶和白砂糖，大多数用于冲泡丝袜奶茶的锡兰红茶有幼茶和粗茶两种，这两种茶叶混合起来，会形成层次较为丰富的口感，在丝袜奶茶的制作过程中，制作者可以通过控制粗茶和幼茶的比例来使冲泡出的奶茶更具色泽和香味。茶壶体积细，茶可以不用煲太久，用茶袋冲来冲去可以去草青味，令茶味均匀，但煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。

　　用于制作港式奶茶的斯里兰卡红茶香味浓郁，因此港式奶茶香醇浓厚口感爽滑。一般来讲，由于淡奶含量较高，港式奶茶做好后，奶茶表面通常会出现一层奶衣，形成挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，港式奶茶的奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，这样才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。

　　这种制作方式上的差异也使港式奶茶和丝袜奶茶的风味出现了较为明显的区别，给更多的消费者更为广阔的选择空间。

　　三、港式奶茶和丝袜奶茶在制作方式上有所区别

　　丝袜奶茶是一款风靡港澳地区的奶茶种类，在制作时需要把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖，过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。时间一长，用于过滤的茶袋便会像丝袜一样，丝袜奶茶因此得名。

　　港式奶茶的制作方法较为复杂，制作前需要提前冲茶，在反复挤压茶袋榨出茶汤后才可以进行奶茶的调配。通常来讲，港式奶茶淡奶、茶汤的比例一般为1：3例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）。

　　无论是港式奶茶还是丝袜奶茶，现如今都已经成为香港地区餐饮十分重要的组成部分。但需要注意的是，虽然港式奶茶和丝袜奶茶在口味、口感等方面具有较大的吸引力，但由于奶茶本身热量较高，长期大量饮用很容易造成肥胖，因此奶茶虽好，也需适量饮用。