西式快餐店的厨房怎么样设计好

西式快餐店对厨房的要求越来越多了，不仅要合理实用、卫生整洁、美观大方，还需要厨房的面积适中，避免出现资源浪费的情况。然而在一些情况下，厨房的设计看起来整洁卫生，在实际运用上却漏洞百出，给厨师带来很大的麻烦，这大大削弱了厨房的功能，使它设计的非常不适合。那么，西式快餐店的厨房设计应该考虑哪些设计原则呢？

　　一、西式快餐店设备的实用性

当新建或翻新厨房时，许多餐饮业主为了追求视觉效果或方便顾客参观，单方面追求设计效果或购买只注重外观的设备。结果买回的设备质量很差，工作台一用就摇晃，炉子一烧就开始膨胀等等。也有一些设备看起来新颖，功能非常的前卫，但它们的实际使用价值不高，如带水的烟罩、升降和输送食物的梯子等。这样的设备的实用价值真的是不太强，希望投资者在装修设计的时候避免踩坑。

　　二、西式快餐店的厨房隔间不应该太多

　　很多人对西式快餐店的厨房装修设计要求的非常多，会设计成很多间隔断，认为这样可以无限制地扩大面积和空间。一个无限分离的大厨房，每个隔离间都是相互封闭的，即看不见也不实用，这不仅增加了厨师搬运物品的距离，也给彼此之间的工作带来了不便，降低了工作效率，很容易出现安全隐患。

　　三、西式快餐店的厨房卫生

　　一些投资者在设计西式快餐店厨房的时候刻意追求场景感，结果一些不适合在现场加工的产品移到了前面，使餐厅变得乌烟瘴气。所以在设计开放式隔间时，必须注意不能增加餐厅的油烟和噪音，因为开放式隔间是向客人展示厨房美食的制作过程，给消费者们一种安全放心的感觉。不过有些菜只适合在后厨房加工，所以没有必要把整个菜系都放在前面制作。

　　四、西式快餐店的厨房面积合理适中

　　通常，一个炉灶可以提供10-12个餐位。随着人们需求的增加，许多餐馆可以在一个炉灶上提供13-15个餐位。炉灶提供的空间越多，厨房的使用空间就会越少，投资者的成本就会越低。如果厨房面积分配合理，设施配备得当，可以节省投资成本。面积大、设施设备多、功率大或超过厨房生产的需要，片面追求知名设备和完整功能，会造成“大马拉小车”的情况，会增加投资者们的负担。不过西式快餐店的厨房面积也不能太小，容易影响正常使用。

　　由此可见，西式快餐店的厨房设计要求非常严格，只有遵守以上几个原则，才能为投资者带来更好的厨房空间。此外，厨房的设计还需要体现“以人为本”的理念，这样才能给员工创造良好的工作环境，从而充分调动员工的积极性，形成友好高效的沟通渠道，这样也利于西式快餐店的发展。