日式寿司连锁店如何挖掘新菜品

寿司由于制作方法简单，味道美味而受到很多消费者的追捧，如今如何才能挖掘出更多的新菜品也成为一些日式寿司连锁店思考的问题。毕竟对于消费者而言，是希望不断吃到新鲜的寿司，如果日式寿司连锁店一直保持一成不变的口味的话，就很难吸引到新客户，也难以挽留到老客户。但是想要挖掘出新菜品，也并非易事，小编现在就带领大家来一起分析下，日式寿司连锁店如何才能挖掘出新菜品。

　　一、日式寿司连锁店挖掘新菜品要看当地特色

入乡随俗，并不是一句空话，尤其是像寿司这样单纯的舶来品而言，只有适应本地的口味才能长久的发展下去。日式寿司连锁店想要挖掘出新菜品，小编认为需要从当地的一些食材特色出发，因地制宜才能可持续发展。比如可以将当地大家都喜欢吃的一些食材融入到寿司里面，进行加工，不仅能够轻易让大家接受，而且这种外来做法与本地食材相结合的寿司，肯定会给大家带来一种全新的感受。

　　所以，在挖掘新菜品的时候，日式寿司连锁店可以去进行一些市场调研，了解当地群众都比较喜欢的食材，然后运用到自己的寿司店中，也许会起到意想不到的效果。

　　二、日式寿司连锁店挖掘新菜品看装盘

　　小编这里所说的装盘，是指在日式寿司的制作过程中，应该要注重装盘，就是如何能够让自己的寿司看起来更加诱人。装盘也是一个大学问，可能相同的材料通过不同的摆盘，就是另外一种菜品了，从一个菜品衍生出来多种菜品，这就是装盘学问的魅力所在。

　　所以日式寿司连锁店想要在现有基础上挖掘新菜色，可以多多学习装盘的一些技巧，不仅能给消费者带来美味的寿司，而且还可以让消费者感受到一场视觉盛宴。

　　三、日式寿司连锁店挖掘新菜品要看配方

　　日式寿司连锁店想要挖掘出来新菜品，还要看寿司店现有的配方情况。想要研究新菜品，就需要通过寿司店的配方来进行改善升级。一个优质的配方可以产生出多种产品来，因此，日式寿司连锁店可以通过系统学习、向同行取经，或者通过市场调研等方式，来了解现在消费者比较喜欢的口味，然后推出一些新品，来观察市场的反响情况，来确定这个菜品是否符合当下的口味等。

　　日式寿司连锁店挖掘新菜品，需要从多方位来进行研究，因为菜品的研发并不是单纯的改变配方，而是需要结合市场的情况来确定新菜品能否成功推出，这实际上是有一定风险的。所以，日式寿司连锁店在挖掘新菜品的时候，一定要将消费者的消费习惯考虑进去，才能保证研究出来的菜品比较符合当地消费者的口味。当然，也不能为了研发而研发，在推出新菜品的同时，也可以保留店铺本身的特色产品，才能保证客源的稳定性。