开披萨店需要什么设备

开披萨店想要做出的披萨口感好，除了厨师的技艺外还有关键就是设备的选择。一套好的设备能够让披萨制作的更加完美，所以创业者在开店的时候首先就要了解制作披萨的设备有哪些。

　　一、开披萨店需要的设备之披萨烤箱

开披萨店肯定需要的一个设备就是披萨烤箱，一般的披萨烤箱分为三种层炉，窑炉，链炉，一般披萨店里使用的都是层炉，虽然它使用起来不是很方便，费时费力，但是价格实惠，从几百的到几万的应有尽有，这就很好的满足了大众创业者额的需求，它的占地面积也小，作用多，所以才很多人也选择。

　　而窑炉听这个名字就可以看出占地面积还是非常大的，并需要使用木柴烧火，温度控制难，出品率低，所以不适合普通的披萨店，它的优点就是看起来比较高大上，有质感。

　　而链炉高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，这样制作出的披萨口感好，但是它的缺点也很明显，就是只能制作披萨，还特别的重，所以这三者中披萨店一般都会选择层炉。

　　二、开披萨店需要的设备之撒料台

　　现在很多披萨撒料台里面会带有冷藏的功能，这样用不完的馅料就可以放进去进行保鲜，这样能长时间保持馅料的低温状态避免变质，使用的时候抓取馅料即可，并且它这样也节省了很多的空间，当然因为有了这个功能自然价钱也就高了，一般在5千元左右。

　　三、开披萨店需要的设备之操作台

　　操作台是在制作披萨时不可或缺的一个设备，它就像是擀面板一样。这个操作台的功能也不一样，有的会带有冰柜，有的则是普通的，还有的是不锈钢的，有的是大理石的，创业者可以根据自己的需求来选择。

　　四、开披萨店需要的设备之冰柜

　　披萨店还需要冰柜来保证披萨的质量，像是面团在发酵的时候就一定会用到冰柜，在选择的时候也尽量要选择风冷柜，因为风冷冰箱是冷气不断循环流动的，制冷速度快且温度更均匀恒定，每一处的温度都能达到一致，能够让面团发酵的各处都处在一个均衡的状态，但是直冷冰箱就很容易因为冷藏温度不一致而导致发酵出现问题。

　　五、开披萨店需要的设备之和面机

　　和面机分为单动式和双动式，双动式和面机是指搅拌钩和搅拌缸均转动；而单动式和面机是指搅拌钩转动而搅拌缸不转动。一般开披萨店采用的都是双动式的，因为它制作出来的面团更加的光滑，吃起来口感好。

　　六、开披萨店需要的设备之制冰机

　　制冰机对于披萨店的用途，主要是为了控制水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得好的和面效果。

　　以上就是在开披萨店时使用的设备，这些设备的用处都非常大，创业者在投资的时候一定不要抱着能省则省的心态，因为价格和质量时成正比的，高质量的设备可以让披萨做的更好，从而吸引更多顾客。