早餐店开店攻略：必看的几招早餐店营销策略

早餐相对于午餐和晚餐来说，更依赖于地段。对于需要在外面吃早餐的人群来说，百分之九十的人群都是将方便性放在首位的，个个宁争一分，不让一秒！这家能买到的绝不去第二家！

同时早餐更要求干净卫生，方便外带。早餐的打包率更高，来不及吃的，赶时间的，帮别人带的。几乎十个进店的，有七八个都有打包需求。

　　从早餐的这些特别去分析，开好一个早餐其实并没有特别复杂。

　　第1课，如何选址

　　对于早餐店来说，选址对了，就成功了一大半。早餐店开在不同位置选址，所面对的顾客群体是不同的。早餐店的位置和区域，也会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大不同。

　　早餐的黄金地点有三个：1.交通要点；2.市场、住宅区；3.校园周边

　　除了这三个常规的地点，早餐店选址还可以考虑写字楼和商业区附近。上班族没有充足时间吃早餐，便于携带的早餐在这些地方会比较受欢迎。

　　第二课，品种味道

　　想要开好早餐店，味道要好。食客们对于早餐的要求一般都不高，也比较容易形成回头客和习惯性消费。而这一切的基础就是味道要好，品种有一定的选择性就可以。在品牌上要有主打产品，比如包子特具特色，油条松软可口，咸粥鲜香，甜粥软糯，晕素搭配合理，营养均衡等。能满足不同人群，不同爱好的食客需求。

　　第三课，快捷便利

　　早餐店不宜有太多的现做菜品，尽量做量百分之九十以上可以迅速打包。早餐对便利性的要求大大高于中餐和晚餐。便捷及时打包非常有必要。准备好干净卫生且颜值在线的打包装备也是对店面的一大宣传，一份有颜值的外带早餐，不仅可以取悦女友妻子，拿到上司老板那里也不掉价。

　　第四课，谨慎定价

　　定价对早餐店至关重要，毕竟是每天都要消费，且除广东以外，国内大多数城市人对早餐的价格已经有了固定的心理价位，如果定价不合理，其他的优势也会大打折扣，发挥不出应有效果。具体应该怎么定价，还要参看周围的环境，灵活搭配主、副食和菜码。

　　定价是餐饮市场营销中的敏感因素，直接影响顾客对餐饮店的接受程度和需求，早餐店也同样如此。

　　对于传统早餐如面点粥品等，应根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过特有风味和优质服务与环境来吸引顾客。对于一般的凉菜，风味自制菜品等，因为这类产品成本低人工费相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。

　　早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食，尤其是炝拌菜类的食物更好可以分为大份、小份，有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活，古板经营会将部分顾客拒之门外。

　　第五课，营销宣传

　　对于早餐店来说，营销也同样重要，对于现在的网络时代来说，微信公众号的营销至关重要，可以发布店面更新动态，上架更新菜品，发布更新优惠措施。所以更广泛的传播对于早餐店也至关重要，具体可以在开开业之初可以给小区里的居民发一些宣传单页，印有早餐店微信公众号，关注微信公众号的顾客可以在开业期间获得一些折扣和优惠。比如，赠送一碗粥或豆浆等，也可以消费满10元、15元赠送一碟炝拌菜等等，

　　然后定期发布一些关于营养和早餐的文章，比如吃早餐对身体有益的文字介绍，各种早餐的营养价值和适合人群等。

　　总之，开店成功的道路有千万条，但万变不离其宗，好吃，干净，卫生，方便。相信只要热爱餐饮事业，遇到问题肯开动脑筋都能拥有不菲的收益。