新开张的火锅店生意差该如何拯救，其实现在开火锅店失败的众多因素在于以下几点：

　　一，把开店想的太简单

　　很多人觉得我选个地方，弄个口味就行了，其实现在的饭馆生存很多程度上已经不再依赖于这两点，过去是酒香不怕巷子深，再发展到酒香也怕巷子深，到最后酒香也不能巷子深，到现在是光酒香和巷子不深已经不行了，还需要有自己独特的个性化的，能挑动消费者内心的经营方式。

　　所以说现在开店把以我为中心，变成了以消费者为中心。以前厨子做菜我做个啥你就吃个啥，现在不是，是消费者喜欢啥就得做啥。所以一个店要能好，除了在产品上吸引人之外，一定要以服务好顾客为目的。“海底捞你学不会”就是因为他们的服务，但我今天谈的不是这种，而是客户管理，我做程大个小火锅给合作者说你的客户不光是你的上帝，他是你的恋人，所以需要以社群形式维护好他们，所以我们很多利用了微信社群，平时发发红包联络感情，形成了不一样的纽带关系。人后大家又会拉一些人进来，不断的壮大，形成固定顾客，并且平时出的新品类都会征集他们的意见。与客户形成沟通关系，而不只是服务关系。把这个做好，海底捞他也学不会你。

　　二，没独特的地方

　　一个火锅店能不能好，完全在于他的特色，火锅店比其他餐饮来说更需要特色。因为确实普遍，更应该制造出鹤立鸡群的感觉。换位思考，就是别人为什么要选择你们家的店，你得给消费者一个理由对吧，是产品独特别的地方没有，还是口味确实非常好，还是你的服务超级好，还是你的定价比较合理，还是你的菜品十分的独特，还是你的环境特别。总之要让人有一种要消费的冲动和理性的常来惯性。

　　没一个让人想来消费的理由，那么你就是失败的，这也是我们上一辈人已经不太适合做生意的原因，他们已经跟不上消费模式消费思维，消费习惯的变迁。

　　三，没有对症下饭

　　不同地方的人群关注点不一样。要对症下饭。学校附近学生为主的话他们需求就跟居民区不同，而居民区跟步行街商业街不同，而商城跟一般街道就不同，因为这些人的消费意识不同，所以他们关注的点不一样，有些是便宜，有些是好吃，有些是需要环境好，有些需要凸显出非常独特的个性感，有些图方便，所以每个地方都不一样。针对性的布局做管理做服务。

　　四，不注重渗透性宣传

　　什么叫渗透性宣传，就是利用各种渠道，与当地的消费者感兴趣的东西紧密结合起来去宣传，像有个朋友，开店宣传，在农村，就把火锅图标名字印制成小袋子，送给农村人，他们很喜欢，而且实用啊，做活动宣传送的都是农村人喜欢的东西，学校附近学生关注的喜欢的，以最小的成本去做合理的宣传，其他的附近也是一样，以消除人们心理的消费疑虑为目的。他们为什么不吃，他们为什么不敢进来，不愿意进来，不想进来，分析清楚，然后去针对性宣传。

　　希望以上都可以改正一下，肯定可以拯救火锅店的。

新开张的火锅店生意差该如何拯救，开一家火锅店生意不好，要怎么挽救，其实这个问题是我一直很关注的问题，今天针对性的找了些资料，希望可以帮助到您。

　　1.若是味道问题，必须改进

　　火锅店生意差、没人气？你能想到的影响因素有哪些？我想大多数人应该都知道这里面离不开味道的影响吧，有些火锅店前期搞活动吸引了一大批人到店用餐，但却因为味道的不足而流失了顾客，我们该怎么办？答案只有一个那就是必须改进，既然味道不受人喜爱那么我们就要改良我们的配方，如果改良困难或者改良后仍然无法获得消费者青睐的话，不妨选择技术加盟知名品牌，获取他们的火锅底料口味，从而保障口味的正宗与地道。

　　2.如果服务问题，必须培训

　　除了味道，服务也是对消费者影响较深的一个因素，有些火锅店聘用的员工都是上了年纪的中老年人，他们的思维不够灵活，处世也不够“圆滑”，在与消费者交流互动的过程中，往往容易发生口角纠纷，比如此前一位顾客质问服务员份量为什么这么少，那位服务员不假思索地回答了一句“最近份量一直都这么少”，她的本意本是由于近来原材料价格上涨，在不涨价的情况下份量略有减少，但是却没有用含蓄的方式表达，这样一来，不但不能解决问题，反而得到了投诉。这就是服务出了问题，但是追根溯源，问题还是处在服务不规范上，员工缺乏行事的标准，因而我们必须针对性地培训员工，教会他们针对不同问题应该用怎么样的话术，以免再次发生误解。

　　3.若是位置问题，必须给予“补贴”

　　火锅店后期人气不高，也可能不是味道或服务的问题，而是地理位置的影响。此前有一家店是加盟的知名一线品牌，但是在选择位置时却失利了，选到了一个角落的地方，来往行人虽多，但是停车不方便，公共交通也无法直达，这就在无形之中劝退了很多朋友，因此如果我们火锅店选址位置不佳，那么就要从另外的角度给予消费者补偿，比如消费满XX元赠送打车券，为其提供交通保障，消除消费者的路途顾虑，从而提高上座率。