日式烤肉和韩式烤肉吃法上有什么区别

烤肉是当下很流行的一种美食，吃肉能让人的心灵得到极大的满足，提升生活的幸福感，在忙碌的生活之余，去吃上一顿烤肉，来一场心灵的旅行。在餐饮市场上主要的烤肉店分为日式烤肉和韩式烤肉，这两种烤肉是有一定区别的，如果是对吃的东西要求不高，一般是区分不出来的，日式烤肉其实是在韩式烤肉当中诞生出来的，那么日式烤肉和韩式烤肉吃法上有什么区别呢？

　　一、日式烤肉和韩式烤肉在加热形式上的区别

日式烤肉比起韩式烤肉来，在加热形式上更加的接近于原始的烤肉形式，它采用炭火烤肉，火与肉之间仅仅相隔一层烤网，火是能够接触到肉的，所采用的是明火烤制，这样的烤制方法就要注意拿捏好火候，少一分，肉不够熟，多一分，肉会烤焦。而韩式烤肉不同的地方在于它是用暗火烤肉，多数的情况下会把肉放在瓷片或者是铁板上面加热烤制，这样烤出来的肉不容易烧焦，而且火候更好拿捏一些。

　　二、日式烤肉和韩式烤肉在加工形式上的区别

　　日式烤肉是在韩式烤肉的基础上诞生出来的，日式烤肉带有浓烈的日式风格，相对于韩式烤肉的要更精致一些，为在烤肉之前就先手动把一些口感以及口味不好的脂肪和筋切除掉，而韩式烤肉就不会这样做，但有一个好处就是，韩式烤肉的肉会更多更大一些，相对的口感就会减弱一些。

　　三、日式烤肉和韩式烤肉在选材上的区别

　　在日式烤肉当中，出场率比较高的三种肉是牛小排，牛舌，横膈膜。牛小排也就是牛的胸腔左右两侧，含有肋骨的部分。牛舌的话一般在日式烤肉店吃到的会是牛舌中优质的舌根部分，口感柔软而富有嚼劲。横膈膜在开始的时候是被叫做软肋骨，但其实它和骨头是有区别的，因为它无论是从外观还是味道上看都是红肉，不过它实际上却属于内脏，咀嚼的时候牙齿能够感受到纤维。相比日式烤肉韩式烤肉则是主要以猪肉为主，多用的是五花肉，猪颈肉等。暗火烤出来的五花肉肥而不腻，醇香浓厚。日式烤肉的餐前小菜不多，2~3样就足以，而韩式烤肉的餐前小菜种类非常多，在正式吃烤肉之前，小菜就已经能够吃个半饱。

　　四、日式烤肉和韩式烤肉吃法上的区别

　　日式烤肉烤好以后蘸取少部分的蘸料，就可以入口食用了，它主要品尝的是肉原本的味道，更注重体现肉质的鲜美。韩式烤肉一般要蘸取很多的韩式烤肉酱料，这种酱料味道也比较浓厚，在用生菜包裹住，放入嘴中一口吃掉，吃的是分量上满满足足的幸福感。

　　日式烤肉和韩式烤肉在吃法上的区别就是上面这四个点了，日式烤肉的吃法相对于韩式烤肉来说要更讲究一些，需要先对肉类精选加工，在用一种原生态的方式烤出来，要把控好火候，蘸取一点点酱料。而韩式烤肉就要更粗犷一些，烤好肉以后，加上酱汁和生菜的配合，在口中与味蕾共舞。