烤肉店如何烤羊肉串，方法都在这里

烤肉店里如何把羊肉串烤好？为什么大家常在街边的烤肉店吃羊肉串时，总会发现他们的羊肉口感不错，而且膻味也不是特别浓，一切都恰到好处，但是自己真正开始经营的时候，总发现会出现各种各样的问题，而且吃起来的味道也不如烤肉店。这个问题其实很简单，因为烤肉店在烤羊肉串的问题上有着一定的研究，那么创业者或者日常生活中想做烧烤的朋友都可以积极了解一下。

　　一、烤肉店更注意羊肉的质量

有很多消费者一直都认为街边的烤肉店羊肉质量一定不高，但其实如果口感和味道非常好，并且隐约能够吃出膻味的羊肉，往往选择的食材是比较好的。尽量选择肥瘦相间的部位，这样的话当羊肉串变得滋滋冒油，那么其他的肉质也会变得更加鲜嫩，买回来以后切成一指节大小放在盆里备用。这个过程比较关键要提前处理羊肉，因为还需要腌制一段时间。

　　二、烤肉店也注意配菜的选择

　　其实一般来说烤肉店的配菜是比较丰富的，烤羊肉串的过程中需要准备洋葱、生姜末、胡椒粉、孜然粉、盐。当把肉切好以后，就直接把这些调料放到盆中去，当然根据肉的多少以及自己的口味来判断调料的增加状况，然后戴上一次性手套装扮均匀，大概腌制5分钟之后，就需要打入鸡蛋，不过鸡蛋的多少也需要根据肉的多少来判断，但一定要注意尽可能适量。

　　三、烤肉店更注意腌制时间

　　一般来说整个腌制时间大概一个小时，接着就可以直接穿成串两三块肥瘦相间的羊肉穿在一起接着可以直接上火烤。此时不需要再放其他的调料，但是要注意根据自己的口味调整盐的使用盐，在肉变色的时候加就可以了千万不要提前加，到八九分熟的时候，再加入一些孜然粉或者孜然粒，那么整体的味道就会变得比较不错了，其实整个过程也非常的简单。

　　四、烤肉店烤羊肉串的小诀窍

　　其实说到诀窍可能并不是特别多，但是一定要注意，首先羊肉串不要放太多的调料，调料的选择一定要以个人口味为主，并且在准备好自然以后千万不要提前放到盆中进行腌制，这样的话会影响到整个口感。，此外本身选择的就是肥瘦相间的肉，所以烤的时候也不需要刷油，不过重要的还是羊肉的质量，另外羊肉肥肉部分一定不能少，毕竟肥肉其实才是整个羊肉串的灵魂所在。

　　这些问题如果能够注意好，那么烤出来的羊肉串口感一定也会非常不错，这是很多创业者或者在家中做烧烤的人没有想到的。其实烧烤在生活中也有小技巧，如果是想要自行尝试的话，一定要从这些小窍门入手，那么烤出来的羊肉串就会像街边烤肉店一样。方法虽然很简单，但是也一定要做好失败的心理准备，毕竟美食和人一样，总会经历一些挫折以后才能达到圆满。