30万可以开自助餐厅吗

30万可以开自助餐厅吗？自助餐厅算是餐饮里面风格特点比较突出的一种餐饮店了，菜品多样，店的定位也分很多层次，不同的定位对应不同的开店费用，一般来讲30万是可以开一家自助餐厅的。但是在决定开一家自助餐厅之前，不应该先问30 不能开一家自助餐厅店，而是要先去了解自助餐厅的经营内容以及它的经营特点。在了解了这些之后，还不能贸然的以资金去揣测开店成功率，而是要选择在哪里开店，在一线城市开一家随随便便的自助餐厅肯定缺乏足够的竞争力，所以，要选个合适的开店地点，选择开店地点的时候就要对地点城市的消费水平做一个评估了，评估过后自己会有一个当地的消费层次概念，这在后续对店进行定位时会提供重要的参考。

　　下面介绍一下自助餐厅的类型，自助餐厅主要可以分为两大类，一类是综合型自助餐厅，一类是特色单一型自助餐厅。

　　一、综合型自助餐厅：

1、烤涮一体自助餐厅：

　　主打：韩式烤肉与火锅的结合，辅助其他饱腹类餐品。中低端定位（49~99元），店面中等（300~800平米），优秀店址（一等商超，二等商街），投资预算（45~150万），代表品牌（汉釜宫、韩风源、金权道、汉丽轩、佰烧等）。

　　2、南美烤肉自助餐厅：

　　主打：巴西烤肉与价值餐品的结合，辅助其他饱腹类餐品。中端定位（78~158元），店面中等偏大（500~1000平米以上），优秀店址（一等商超，二等商街），投资预算（80~200万），代表品牌（汉巴味德、金汉斯、亚马逊、圣马丁等）

3、海鲜自助餐厅：

　　主打：海鲜火锅与铁板烧、烧烤等结合，辅助其他饱腹类餐品。中高端定位（128~368元），店面偏大（800~1000平米以上），优秀店址（一等商超，二等商街），投资预算（150~300万），代表品牌（赤道.纳海、初色、银鲨、四海一家、大西洋等）。

　　4、牛排自助自助餐厅：

　　主打：各类牛排，辅助其他饱腹类餐品。中低端定位（58~138元），店面中等偏小（200~500平米），优秀店址（一等商超，二等商街，三等大学城），投资预算（45~90万），代表品牌（初客、金牛角王、德胜客、贵族世家等）

5、综合自助餐厅：

　　三大品项：特色主打、价值餐品、饱腹餐品；

　　九小类别：巴西烤肉、铁板烧、韩式烤肉、火锅、烤串、西餐牛排、刺身寿司、海鲜大咖、当地特色；

　　二、特色单一型自助餐厅：

　　1、饺子自助餐厅：

　　主打：各类饺子，辅助其他饱腹类餐品。低端定位（18~38元），店面偏小（60~200平米），优秀店址（一等商街，二等写字楼，三等大学城），投资预算（15~40万），代表品牌（外婆水饺、巧阿婆、阿婆水饺等）。

　　2、旋转火锅自助餐厅：

　　主打：火锅，辅助其他饱腹类餐品。低端定位（38~58元），店面偏小（100~200平米），优秀店址（一等商超，二等商街，三等大学城），投资预算（40~60万），代表品牌（火车头）。

　　3、铁锅炖自助餐厅：

　　主打：铁锅炖菜，辅助其他饱腹类餐品。低端定位（28~58元），店面偏小（100~200平米），优秀店址（一等商街，二等写字楼，三等居民区），投资预算（30~50万），代表品牌（魏记铁锅大骨）

　　4、素食自助餐厅

　　主打：素食炒菜，辅助其他饱腹类餐品。低端定位（18~28元），店面偏小（100~300平米）。

　　了解了这些餐厅类型后，就可以根据自己对店的定位选择自助餐厅的经营类型了。这时，又会使有些投资者感到为难了，为什么呢？因为自己没有开店经验，对于直接自己开店有些担忧。此时，开店的另一种模式就浮现在眼前了，那就是选择成功的品牌，选择加盟，直接接受品牌公司的经验指导，可以省去不少麻烦。但是选择加盟也有利有弊，利的方面除了有经验指导外，还可以继承品牌已经形成的市场吸引力，弊端就是要缴纳相应的加盟费，后续运营期间由于自己对行业经营缺乏深度认识，很容易造成运营期间店内成本核算不合理、营销策划空白、对餐饮的功能区划分不合理、运营体系不完善等问题，导致积重难返，将店拖垮。

　　对于自创品牌店，需要耗费自己大量的精力去规划、经营、管理，开店前准备工作繁重，而且要有业内人士的专业指导。自创品牌店在成功运营后，相对于加盟店而言优势众多，由于自主经营，从而具有很强的可塑性，不用加盟费，节省了一大笔投资预算。但是缺点也很明显，那就是很难找到一个信得过、又能力出众的管理者替你打理店内业务，如果找错了人，很容易导致店铺基础运营成本的亏损。

　　讲完这些再来分析一下自助餐厅是如何赚钱的，自助餐厅在人力成本上的话，需要的服务员人数比较少。主要就是收盘子、卫生工作、出菜的人力；厨师方面，因为熟食较少也比较普通，所以在这一块的人力成本跟其他餐饮企业比是有优势的。而且自助用餐一般都会限时，两小时左右。一方面控制了进食量，一方面也提高了翻台率。因为自助餐厅的可变成本比较小，因此对食客人次比较重视；一般来讲中低端自助的价格调整比较灵活，会按照工作日还是周末、午餐还是晚餐等标准制定不一样的价格，通过价格调整获得额外盈利。

　　对于有需求的投资者而言，选择开设一家自助餐厅总的来讲会是一个不错的选择，自助餐厅自由的就餐环境和传达出的不限量消费对消费者形成了巨大的吸引力，经常是以小组织的形式到店就餐，很适合同事、朋友聚会聊天。具体选择哪种开店模式，要投入多少资金，其实取决于投资者有没有足够的精力和财力，毕竟市场的怀抱是巨大的，高档的店有高档的生存模式，低档的店有低档的生存模式，花多少钱开店是灵活的，有下限没上限，重要的是认清市场，定位好自己。