经营烧烤摊的窍门，摆摊必备

随着生活节奏的日益加快，方便美味的烧烤成为越来越多年轻人的心头好，经营烧烤摊也日益成为人们步入小康的致富密码，那么经营烧烤摊又有那些窍门呢，摆摊必备的小技巧又有哪些呢，现为想自己经营一家烧烤摊的朋友们提供以下几点意见与建议，以供参考。

　　一、烧烤摊食材应该保持新鲜

烧烤的食材新鲜不新鲜？这是喜欢吃烧烤的人们都十分关注的一个问题，如今烧烤摊遍地都是，想要使自己经营的烧烤摊一直受食客欢迎，在各个烧烤摊口味大同小异的情况下，就要每天购入适量的食材，在经济条件允许的情况下应该配备保鲜柜，确保每天的食材新鲜。

　　二、烧烤摊应该选择合理的烧烤方式

　　目前较为常见的有碳火，燃气，电三种烤法，其中碳火较为实惠，但是使用起来比较麻烦，火候的把控的难度也较大，对环境的危害也较大。用电，对环境危害小烧烤摊通常营业时间都在傍晚以后，营业地点流动性也较强，电源也是一个不好解决的问题，并且商业用电费用昂贵。燃气炉子相对性价比会高一些，火候也相对比较好控制，使用成本低，对环境污染比较小。

　　三、烧烤摊应该保持良好的卫生环境

　　烧烤摊的流动性强，占地面积小，通常只靠着一辆三轮车，几张桌子与相关的烧烤材料就可营业，这就使得常常有烧烤摊做一个天，换一个阵地的情况出现，这是否就意味着烧烤摊对摊位卫生以及周边环境就可以敷衍了事呢？其实不然，如果每个人都对烧烤摊位周边环境马虎处理的话，将大大加重城市环境治理的压力，地方行政单位出台相关治理政策，难过的将会是烧烤摊摊主们，而且不注重摊位附近环境卫生，影响的是地摊店主们的整体形象，这是拿未来利益换取当前利益，得不偿失，是不可取的。

　　保持一个好的烧烤摊摊位环境有利于改变以往人们对烧烤摊环境“脏、乱、差”的旧有形象，增加顾客对烧烤摊的认同感。

　　四、烧烤摊应该培养固定的客源

　　在地摊经济兴起的现在，烧烤摊因为其流动性大，占地面积小，成为了炙手可热的摆摊选择，但是许多烧烤摊主却并没有从这个行业中取得很大的利润，经过分析，发现那些生意一般的烧烤店大部分都有一个共同点——经常性地更换摊位地址。

　　虽然烧烤摊流动性大，但这也并不意味着烧烤摊摊主可以随意更换摊位位置。虽然烧烤摊的流动性大，但是与一般的餐饮业店铺相同，稳定的顾客源占有十分重要的作用。而经常更换烧烤摊的地址将导致摊位无法拥有稳定客源。

　　以上几点就是经营烧烤摊的一些小窍门以及摆摊必备的一些小知识。经营一家烧烤摊，应该兼顾卫生，环境，口味等因素，还应该注意积累自己烧烤摊的口碑，只有这样才能在众多的烧烤摊中突出重围。