想寿司店人气爆棚，这几个错误千万不能犯

常言道：“民以食为天”，美食长期以来就有着良好的市场前景，所以很多人选择入局，拥有一家属于自己的美食店铺。寿司是美食的一种，与国内众多菜品相比，寿司因为是日本传统美食，自带与众不同的风格。但寿司店的经营者不能掉以轻心，想寿司店人气爆棚，这几个错误千万不能犯。

　　一、想寿司店人气爆棚，就不能盲目选址

选址是开店前的一种准备，但很多创业者在营建寿司店的时候，却都忽视了选址的问题，只顾着在乎租金、人气，完全不考虑其他方面会不会有问题。如果只考虑租金、人气，不关注市场前景的话，就难以抓住消费者们的消费心理。所以在选址前，要积极进行市场调研，关注消费者们的消费需求、消费特点和消费水平，这样才能找到适合开寿司店的良好地址。因为高人气、低租金看上去有利于开店，但顾客们不一定喜欢吃寿司，要找到对寿司感兴趣的人群，这些顾客才是提升人气的关键人群。

　　二、想寿司店人气爆棚，就不要盲目跟风

　　经营者们看到其他寿司店很有人气，或许会眼馋，便向其他店铺取经，选择盲目跟风。需要明确的是，借鉴成功的经验的确对开店有利，但要理智不要盲目跟风，因为从表面上学到的一些技巧，可能对自己的店铺并不适用，人气的来源不局限于一个因素，要多方面考虑。所以应该踏踏实实学习寿司店的经营技巧，而不是选择盲目跟风，比如看到其他店铺一种寿司流行，就选择学习，这样会失去店铺特色，不能让顾客记住自家店铺，长期的努力积累比经常走捷径更容易积攒人气。

　　三、想寿司店人气爆棚，就不要盲目花钱

　　很多经营寿司店的新手盲目花钱，把开店准备的钱乱花一气，没有用在刀刃上。如果花钱不够合理，可能会导致资金链断裂无法继续开店，想要人气爆棚也就成为空谈。所以要关注钱的流向，尽量提前做好计划，找到能带动人气的花钱地方，像合理的宣传、降价为顾客让利等，这些花钱的地方才能提升人气。但该花的钱不能不花，比如装修、员工工资等，这些要提前列入规划中。

　　四、想寿司店人气爆棚，就不要降低服务

　　顾客前来就餐，享受的除去美食外，还有店铺提供的服务，店铺不能一心闷头做生意，还要考虑到和顾客的交流。经营者要关注工作人员与顾客的沟通情况，不能降低服务质量，尽量催促工作人员和顾客进行交流，一些工作人员可能只会一声不吭地做寿司，顾客等待美食的过程中会感觉无聊，降低对店铺的好感，所以寿司店还可通过提升服务质量提升人气。

　　总而言之，想要寿司店人气爆棚的过程中，可能陷入的误区并不少，小编总结的四点可作为参考，经营者如果有开店的意愿或者正在开店，可从中获得启发。