麻辣烫的大骨头汤是什么熬的

麻辣烫的大骨头汤是用什么熬制的？很多消费者肯定都吃过麻辣烫，但要说到里面好吃的肯定就是它的汤了，有的店铺使用的是纯正的骨头汤熬制，真是色香味俱全，那么要是自己想在家制作的话应该准备什么材料？下面就一起来看一下。

　　一、麻辣烫的大骨头汤是什么熬的

麻辣烫的大骨头汤主要是由各种骨头熬制的，一般有牛骨头的扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨等，如果想要味道更好还可以在里面加入猪骨头，鸭架。但是在店里有的使用的并不是纯正的牛骨头熬制，而是用一些添加剂之类的食物，这样的成本低，口感差不多，但是营养就会大打折扣。

　　二、麻辣烫大骨头汤的熬制过程

　　麻辣烫大骨头汤在投注的时候需要先准备好牛骨头，猪骨头以及鸭架，还有配料鸭架、白鲢鱼头、猪肉皮自己各种不同的配料，如葱姜蒜等。在准备好食材后就要开始制作，先在锅中倒入大量的水，等到水温稍热的时候在里面加入鸭架和鸡架，熬制一会后就把它们捞出来用清水清洗干净。

　　接着在锅中下入猪肉皮和牛骨头、猪骨头也煮上一会，和上面同样的步骤捞出来清洗干净备用。鱼头清洗干净先不用下锅。接着准备一个大的不锈钢桶，在里面放入大概40斤左右的水，放在火上烧开，之后先把刚开始煮好的骨头放进去，再放入香料一同煮，煮至烧开后再加入其它的骨头继续熬制，等到骨汤变白后也就制作完成了，闻得时候还能够闻到一股浓郁的香味。

　　三、麻辣烫大骨头汤的熬制事项

　　麻辣烫大骨头汤做的事一定要注意熬制高汤的桶需要那种大的，这个可以去超市买，一般就是几十块钱一个，如果有电的话更好，这样也可以省下更多的力气。不过买的时候一定要买不锈钢的餐具，这样可以防止桶在熬制的过程中变黑生锈，影响下一次的使用。

　　还有如果治的时候里面的骨头碎掉的话，就要及时的捞出来扔掉，因为骨头渣，烂肉对于高汤不容易保存，容易导致高汤变质。但是剩下来的老料可以不扔，下一次可以循环使用，不过在使用的时候还需要在上面包上一层纱布，把不同的骨头放在纱布里面再放入水里面熬汤，就像是茶叶包那样，这样在熬汤的时候能够充分发挥骨头的用处。老料在使用的时候一般用两次就不能了，太多的话会导致骨头没有味道，口感不好。

　　上面就是关于麻辣烫的大骨头汤是用什么熬制的介绍，消费者不想出门也可以自己在家里制作，跟随着上面的步骤熬制出骨汤，然后再放入自己喜欢吃的蔬菜和肉类一块煮一会就可以吃了，这样做出来的和饭店的味道相差不大并且营养还高。相比传统的麻辣烫更有自己的忒多，它的汤底还是可以直接喝的，吃完食材再配上汤真的是一种享受。