开火锅店的禁忌是什么

开火锅的禁忌是什么！火锅作为地道的传统美食，麻辣鲜香的味道是深受全国美食爱好者喜爱的关键，让人垂涎三尺，吃上一口齿颊留香。开好一家消费者喜欢的火锅店，就成了许多创业者的致富梦想。但是，面对如此繁琐的审批手续、复杂的开店流程等，对于没有餐饮经验的创业者来说，开一家火锅店需要注意什么，有哪些禁忌对于初期的创业者是迷茫不知道方向的。

　　一、开火锅店的禁忌之一店面选址不准确

想要店开得红红火火有特色，在选址上就一定要慎重，多走些地段，多跟朋友们交流，多听从专业人士的建议，在一定时间内进行一个小周期的考察，诸如附近的人流量，其他店铺的营业额，附近顾客的口味，与门店装修特色等等细节，全面掌握店面信息后再做判断。

　　二、开火锅店的禁忌之一产品没特色

　　味道是饭店能够有客人的重要环节，没有好的味道，没有新鲜的菜品，很难引起顾客的食欲，想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望，就必须要味道上下功夫，商家一定要在菜品上不断变换，增加菜品种类与特色，时常创新，跟上时代进步的步伐，让顾客的好奇心，始终保持在一个比较高的位置上，让他们时常惦记。

　　三、开火锅店的禁忌之一菜品不新鲜

　　菜品不够新鲜，80%的顾客是不愿买单的，还会降低火锅店的信誉度，因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则，切莫只顾贪图便宜。挑选信誉良好的蔬菜供应商，确保每天的菜品种类与新鲜度，争取每天都有不同种类的菜品，以供客人选择。

　　四、开火锅店的禁忌之一服务不到位

　　任何时候都不能忽视细节的完美，对于客人来说，进门一句问候，出门一个笑脸，是在同等性价比的基础上会复购的重要依据，出来吃饭肯定希望在和谐，顺心的环境下进行，如果吃饭还要看别人脸色，就算菜品再好再有特色，也很难让客人舒服。注重发展个性化、特色化的服务，凭借细心、专业的服务，才能在众多火锅店中脱颖而出。

　　五、开火锅店的禁忌之一菜品定价差距太大

　　火锅店的定价要参考附近顾客的消费能力，做到性价比较高，不然很难留住老顾客，但也不要和附近其它火锅店的人均单价差距太大，这样会造成同行之间的价格战争，也会让自己的店亏本破产，要把重心放在火锅口味和品质上而不是价格竞争上。良性竞争能让竞争双方都得到提升进步，反之恶意竞价，商家没有收入只能被迫放弃。

　　开火锅店没有捷径可走，作为创业者，不但要做好上述五点，还要在工作中不断摸索经验，不断累积客户，做好调查，经常与客户沟通，才能使店里生意一直良好，开火锅店的禁忌就怕不用心，所以，多用心，才是发展之道。