市井火锅是不是代替串串

现在的餐饮行业可以说是进行的如火如荼，很多的餐饮项目有一种串烧的感觉，比如市井火锅也有串串的方式，而串串小吃也在火锅行当里面穿梭。这不禁让人们想到了天下餐饮是一家的感觉。因其市井火锅的特殊吃食方式，很多的消费者都说市井火锅渐渐地要代替串串，到底是不是呢？它们究竟有何不同之处？一起来了解一下吧。

一、市井火锅的由来

市井火锅是新一代的时尚火锅，专门打造复古风格的火锅，能让更多人通过这种方式寻找到当初的情怀，回忆以前的往事，而传统火锅只是单纯的吃喝，没有这么多考究。市井火锅在饮食方式上也是多种多样，有传统火锅的大锅形状，也有不同口味的鸳鸯锅或者多种锅样，吃食的方法很多，对于市井火锅的涮、煮等都能满足消费者的口味，可以说有一种一锅多种吃法的感觉。这也体现了其市井火锅的多变性。

　　成都人的麻辣记忆，藏在市井小巷里，扎根社区多年的美食，是能代表那个年代的美味回忆之一。那个年代的很多人聚集在一起进行吃喝，早期的市井火锅是针对老百姓而发起的一种饮食文化。坐下即可吃吃好即可走的方式是那个年代直接的表现形式，所以被很多的人称为市井火锅。

　　二、串串的由来

串串起源于以前的四川重庆到万州的巫山，因为那时候四川的农民工很多，他们在工作的时候，有时候累了、饿了，就会坐在路边随便的支起一口锅进行煮菜。在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是串串香的起源。

　　三、市井火锅与串串的不同

　　市井火锅的装修一般是怀旧复古的，味道也会更加贴近老味道，更加的醇厚。串串香一般比较鲜香，用竹签穿起来熬煮，会有一股竹签的清香。而串串的吃法可能比较随便，装修方面也有点小风格的特点。味道上因为经过腌制又经过锅底料的焖煮，口味要比一般的火锅味道要浓一点。这是市井火锅与串串在装修风格和口味之间的不同之处。

　　市井火锅与串串的制作方法也不同，市井火锅基本上一锅煮的方式，然后煮熟后蘸着秘制酱料吃。而串串是经过腌制好了之后，先入味然后用老汤煮制，熟了之后既有汤的美味，又有腌制的香味，制作方法不同，造就了其他的不同。

　　每个餐饮项目都有其不一样的就餐方式，口味也是不同，很多时候可能会有一点大同小异。但是方式和情怀的不同，造就了项目的不同。不是说谁能代替谁，只能说这年头，有时候干死方便面的可能不是快餐，而是微信、支付宝。所以说市井火锅也不存在是否代替串串。