港式火锅和川式火锅有哪些区别

在火锅行业中，从时代进步可以分为传统火锅和现代火锅，从不同地方来看，可以分为港式火锅和川式火锅等，港式火锅可以说是南方火锅的代表，川式火锅可以说是北方火锅的代表。地方不同人们对于火锅的讲究和喜爱都不同，随着全国各地人流分布的情况，南北差异也存在越来越小的范围，在现在的火锅行业中，许多地方都渐渐地融会贯通，但是对比老地方来说，这种差异还是存在的，那么港式火锅与川式火锅有哪些不一样呢？一起来了解一下吧。

　　一、港式火锅和川式火锅口味不同

港式火锅主要偏广东地区，因为那边的人们比较注重养生，港式火锅比较以清汤为主。其特点就是入煮为鲜。各种食材全部是新鲜现场制作，味道非常鲜美。传统的港式火锅在广东一带即为打边炉，打边炉所用的食物多种多样。常吃的有各种鸡、兔、牛、鱼、羊等，当然必不可少的是蔬菜。港式火锅汤底也是各种各样，主要的以清汤滋补居多。

　　川式火锅因其地方的特殊性，尤其四川、重庆一带人们比较偏辣性，也可能因为其豪爽的性格，造就了川式火锅的特点。川式火锅主要以麻辣为主。其特点麻辣鲜香。各种食材也是鲜香味美，川式火锅分为好多种类，九宫格火锅等都是川式火锅的代表。川式火锅非常具有代表性，麻辣的口味就是当地人的性格。

　　二、港式火锅和川式火锅工艺

吃港式火锅，不可不吃手工打制的丸类，鱼、虾、牛肉等肉泥经过上万次摔打后，不但弹跳在嘴里Q劲十足，很有咬头，而且还十分细嫩。港式火锅自己制作的丸子都是采用手工亲手打造，由食客自己放入锅里，然后蘸着特制的酱料，入口绝对爽滑，其细腻滑润和清鲜绝对是前所未有。

　　吃川式火锅不得不提的就是它的麻辣，新鲜的食材经过食客放入辣锅里，蘸着特殊的酱料，吃一口麻麻辣辣的，吃完一通真是全身通爽。这就是川式火锅的特点。麻辣的新鲜劲是川式火锅的代表。

　　三、港式火锅和川式火锅前景分析

　　港式火锅和川式火锅从整体来看都被很多的消费者追求和喜爱，如果真要定义哪一个技高一筹，就要看投资者当地的人的喜爱。投资者如果想要加盟其中的一种火锅，一定要做好市场调研，针对当地消费者的喜好和其经营模式做一番考量。

　　一般南方人比较不太容易接受北方这种麻辣的口味，可能是南方人的饮食习惯一直以来都比较偏中性，而北方人豪爽的个性又让他们无辣不欢。如果让他们清汤寡水的吃火锅，小编估计他们也是食之无味的了。

　　港式火锅和川式火锅的特点小编都为大家一一介绍了，投资者可以根据自己的情况选择合适的火锅加盟，不论加盟哪一种火锅模式，都是要用心经营的，毕竟现在一个城市中不同地区的人均分布也是很多的。