火锅历史，百年有余，起源于重庆，发展至全球，随着火锅大众化，火锅店的发展趋势，也越来越进步，今天，小朝哥带领大家一起领略一下，火锅行业新时代的发展趋势。
这些年来，各种网红风格的店铺装修火得一塌糊涂，什么废墟风，市井风，未来风等等，可谓是五花八门，琳琅满目，在吸引众多消费者前去打卡的同时，也引得很多餐饮老板众相模仿，一时似乎成为潮流。
越来越多的创业投资者跻身于火锅行业中，但众口难调，在实际服务经营中难免会遇到顾客的投诉。如何正确处理顾客投诉与抱怨，是每位经营者都要重视的问题。
可以从三个方面来看，一是火锅味道稳定，二是本身口味、种类丰富，啥口味的人都能来一起吃，方便聚餐，三是商家也倾向于多开火锅而不是炒菜店，因为火锅利润率明显更高。
火锅食材在市场上的口碑是非常好的，并且获得不少人的称赞，因此，火锅食材超市刚出现的时候就吸引了不少创业者加入其中，并且占领了很多地方的市场，再加上火锅食材超市店面产品质量好，受到很多消费者的欢迎。
俗话说的好，金杯银杯不如老百姓的口碑，这句话就是口碑营销的具体体现。有一些鱼火锅店人们一去吃饭，店内的相关人员就会告诉顾客，转发朋友圈可以积赞来换菜品，非常轻松的就为店铺做了口碑营销。
火锅食材在市场上的口碑是非常好的，并且获得不少人的称赞，因此，火锅食材超市刚出现的时候就吸引了不少创业者加入其中，并且占领了很多地方的市场，再加上火锅食材超市店面产品质量好，受到很多消费者的欢迎。
老火锅店不是咖啡厅，不需要豪华典雅的装修，火锅店的装修风格应当显得很大气，要根据消费的种类来选择要不要太奢华，因为火锅店的消费人群还是中低档，很多人来火锅店就餐就是要一个放松、热闹的环境，而且价格也可以接受。
来重庆怎么吃火锅，在遍地都是火锅加盟店的重庆，想要吃一顿地道的火锅，不怕麻烦的可以选择一些社区老店，这些店铺历史悠久，经营时间长，早期基本是以周围的居民为主要消费人群。
一家老火锅店想要做好选址的话，就需要做好市场调查。大家在选择老火锅店的地址的时候，可以从一些其他方面来考察。
一家老火锅店想要做好选址的话，就需要做好市场调查。大家在选择老火锅店的地址的时候，可以从一些其他方面来考察。
无论投资哪一行业，选择什么项目开店，投资者都要做好一些准备工，最好是自己有一个开店计划，如果是以加盟形式去开店，要调查清楚当地餐饮市场的发展状况，大众的消费能力，只有满足了顾客的需求，才能保证创业成功。
虽然说没有创业经验的人也可以开火锅店，但是在开店的时候会遇到很多的困难，并不是大家想象的那么简单，需要考虑的事情有很多。
健康证：创业者需要带着一寸照到当地疾病预防控制中心办理健康证，之后店内招聘员工也需要办理健康证。
大家应该都知道，吃自助餐会有一定的时间限制，通常是两个小时左右，多数人以为这是为了保证翻台率，避免排队等候的顾客太多，从而影响消费者的就餐体验，如果你也是这样想的话，就大错特错。
现在的火锅市场发展前景非常好，对于成都火锅连锁店来说也有更多的发展机会，不过想要在二三线城市占领市场，首先就得明确自家店铺的定位。走大众路线、高端路线，还是特色路线？不同的定位在地址的选择、店面的装修等方面都有很大的差异。
火锅店的生意很差，可能是因为选址不对，这是因为选址对于火锅店的经营是非常重要的。这有关店铺盈利的核心。地段问题肯定要找人流量大的地方啦，现在已经不是酒香不怕巷子深的年代了。
在热热闹闹的氛围下吃火锅会让人觉得非常享受，而且通过观察就会发现，进自助火锅店消费的顾客一般都是结伴而来的，这就说明很多人都认为火锅是几个人一起吃的一种美食，如果没有同伴的话，可能不会考虑去火锅店消费。
在顾客进店之前或刚刚进入店内时，服务员应该要做到笑脸迎客，这是服务的开始，也是很关键的一步。火锅店经营者需要在店门口设置两个员工，用笑脸迎接顾客，这样不仅给顾客一种受重视的感觉，还能让他们感受热情的服务。
