2022年你把握住“火锅+”这一风口了么？

近两年，“火锅+”已经火遍了大江南北了，你在火锅店不仅能吃到火锅，还能喝到茶饮、啤酒，吃到热卤、江湖菜，体验到唱歌、剧本杀。某火锅品牌主打火锅+啤酒，其啤酒都卖到了4.3亿瓶，媲美一家小型酒企的销量。不夸张地说，“火锅+”已经成为了火锅店创业者不得不追的一大风口。那么现如今都有哪些较为了流行的“火锅+”模式呢？朝天门火锅这里就给大家盘点一下吧！

　　1、火锅+产品打造多元化饮食

火锅店打造火锅+产品的初衷是为了提升顾客体验，但有些火锅店的附属产品卖得比火锅还火，比如甜品、冰品、茶饮等等。目前火锅+产品的形式大体可以分为三类，一种是实用，为顾客提供解辣、降火的饮品，比如奶茶、果汁、柠檬茶等；第二种是营销，打造高颜值、晒点十足的产品，比如超大冰淇淋；第三种是盈利，打造卤菜、菜系、烧烤、小龙虾等多重用餐形式。

　　2、火锅+高颜值茶饮

　　火锅+茶饮其实并不是什么新鲜事，诸多火锅品牌都在去年上线了多款奶茶、鲜果饮品，甚至直接将奶茶店开在了火锅店，一到饭点，都有很多顾客在茶饮摊排起了长队。而现如今火锅店开始在杯子上做文章，试图打造高颜值饮品杯吸引消费者的目光，比如前不久就有一家火锅店推出了迷你果茶，造型可爱，上面还放了颗柠檬，吸引了无数人打卡；还有些火锅店将国潮文化融入到杯子的设计中，吸引了不少年轻人购买。

　　3、火锅+酒文化

　　现在基本每家火锅店都会卖酒，但很多火锅店将酒作为火锅店的主打，其酒品类比菜品还要多，还请了专业的调酒师入驻。比如某家火锅店就完整的引入了酒吧、酒屋体验，在这里消费者能喝到各式各样的酒，还有驻唱歌手坐镇，成为了夜场市场一道亮丽的风景线。在一份调查报告中显示，90/95后年轻人对酒水的需求相当旺盛，人均消费水平也在呈递增趋势，加上夜经济的繁荣，火锅+酒水或将成为2022年新一轮爆发点。

　　4、火锅+菜系

　　部分火锅店为了打出差异化，宣传本地文化，开始走起了“火锅+菜系”的路线，包括东北菜、闽菜、滇菜、粤菜、川菜等，甚至还将菜系放入到了锅底中，延伸出了螺蛳粉火锅、鸡鲍鱼火锅、胡辣汤火锅，其中有一家火锅品牌更是凭借卤味冲到了火锅市场 梯队，八大菜系“花样多”，相信后续会出现更多新的火锅品类。

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