合作什么火锅好？本文教你选对品类和品牌

在各大餐饮榜单上，火锅一直都是名列前茅。这种即食即涮的用餐方式，既能锁住食物新鲜的味道，还能带给人们温暖的力量，成为万众瞩目的美食之一。那么，如果我们想开一家火锅加盟店的话，加盟什么火锅好呢？本文将教你如何选对品类和品牌！

　　关于火锅加盟品类的选择：

很多人对火锅的定义并不清晰，认为火锅就是重庆火锅的代名词，但其实火锅只是以锅具来涮烫食物的一种美食统称，其下有许多分支，比如重庆火锅、泰式火锅、潮汕牛肉火锅、北方涮牛羊肉火锅等等，在不同地区开店应该结合区域特色选择火锅品类。比如：

　　南方开火锅店：南方人普遍比较爱吃辣，并且饮食口味较重，对于他们来说麻辣味十足的重庆火锅就是一种比较合适的选择。

　　旅游景区开火锅店：景区人员流动性很大，并且多是来自不同的城市和地区，他们在口味的选择上呈现多元化的特征，在这种区域开店，我们推荐两种选择，其一是选择本地火锅，比如三亚的椰子鸡火锅，其二是选择多元变化的重庆火锅，麻辣锅、番茄锅、板栗鸡锅、黑胡椒猪肚锅，一应俱全，选择丰富，人群涵盖面广。

　　辣椒绝缘地区：如果你是在一些完全不吃辣的地区开店的话，我们比较推荐口感清淡的火锅类型，比如潮汕牛肉火锅，或者泰式风情火锅，再或者海鲜火锅都可以，味道清淡，是不吃辣的用餐好选择。

　　关于火锅加盟品牌的选择：

　　当我们敲定了经营火锅品类后，就要筛选合作的对象。现在市面上的火锅品牌呈现多、乱、杂的特征，大大小小的火锅店不计其数，要想在众多的泥沙中淘到珍珠并不容易，我们要具备慧眼识珠和未来预判能力，从以下几个方面进行分析考察：

　　一、连锁规模。如何判断一个连锁品牌的餐饮体系是否成熟，看品牌的连锁规模就知道了。一般规模越大，所以品牌发展模式越成熟，对餐饮市场的了解相对比较深入，能以较快的速度和较强的实力入驻各大餐饮市场，获得火锅市场地位。

　　二、公司支持力度。如今想要运营好一家火锅店，需要专业技术的支持和行业经验的积累，我们既要做好宣传推广，还得做好营销策划，以及门店员工培训等工作，如果总部无法提供面面俱到的扶持内容的话，就会面临运营经验空白，难以上手经营的困境。所以，我们必须得提前了解公司的支持内容以及对单店的扶持力度。

　　三、口味和产品。高人气的火锅未必好吃，但是好吃的火锅人气一定高。要想不断积累顾客，形成稳定的消费关系，拥有固定的消费群体，就必须得拥有好的火锅口味和产品。因此，建议选品牌的时候要多试味，将门店的各色锅底以及招牌菜品和新品都一一尝遍，这样才好评估品牌的产品实力能否在后期帮门店揽客。

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