肇东开火锅加盟店，要做到吾日三省吾身！

《论语》中说到做人要“吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”，简单的几句话却点明了处世之道，即如何修己，如何对人。这一处世之道对与人打交道，以及如何经营一家火锅加盟店都具有重要的意义。那么如果我们想在肇东开火锅加盟店的话，该如何做到吾日三省吾身呢？

　　1.反省顾客之需是否得到满足

一般来说，火锅店会在夜间消费高峰期来临前开一个小会，意在提升员工的精气神，并下达相关的命令，但是很多人只做好了开头，没做好结尾，即只会做服务前的指导，而不做服务后的反思，这往往就会让老板看不到门店所存在的问题。

　　比如今日有一位顾客提建议，自助台蛋炒饭供应太少，以致于后续来的消费者吃不到热腾的蛋炒饭，这些问题本该是我们自己私下需要反思的，而不是等到顾客来提意见。每日在结束营业后，我们都得对当天的经营状况进行全面的反思，看顾客的需求是否得到满足，未得到满足的需求该如何妥善解决，只有抱着这样的求问、求知态度，才能使火锅店的经营步入正轨。

　　2.反省门店的服务是否真诚

　　待人接物要友善真诚，这是中华民族的传统美德和社会共识，我们认为，只有你真诚地去服务了顾客，顾客才能感受到火锅店的用心程度，同时呢，也才能给你相应的真诚反馈，如果你在服务消费者的时候，总是漫不经心，或者带着功利性营销一些顾客并不喜欢，或者并不需要的产品，那么顾客必然不会真正地认可、信赖你。

　　所以，我们在日常的管理过程中一定要倡导真诚服务，只有真诚才是打开市场的 钥匙。而为了帮助门店进行进一步反思和总结，我们可以设置一面评分墙，让顾客对员工的服务进行打分，这样的评分表也有利于我们进行日常总结，找到员工的问题，并针对性地解决。

　　3.反省上菜环节是否拖延

　　不知道老板是否遇到这样的情况，眼看着店外排队的人越来越多，但是店内的翻台率就是上不去，顾客在漫长的等待中渐渐失去了耐心， 后决定放弃，跑去别家消费了。这种情况无疑是让老板痛心的，但是出现这种情况该怪谁呢？还是得怪自己效率不高。

　　所以，我们每日反省的课题中，还包含了上菜环节是否拖延这一项。火锅的操作十分简单，因而上菜的速率应该很快才对，如果上菜速度慢，只能说明一个问题那就是存在故意拖延或者操作不熟练的问题，针对这样的问题，我们应于次日重点观察后厨的出餐情况，以及服务员的上菜环节是否有纰漏，找到问题所在，对不熟练的员工进行一对一的培训，而对于那些故意拖延，思想散漫的员工则应该给予批评教育，必要时还可以给予一定的处罚，以此提高员工的工作的积极性。

　　不断自我反省，是提升门店经营效果的不二途径，通过反省，我们能更快速地找到问题，并解决问题，而不至于养成“陈年疾患”，导致门店关闭。因此，如果你想在肇东开火锅加盟店的话，必须做到“吾日三省吾身”，才能升华整体的经营效果。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！