选择项目是餐饮创业的第一步，方向没选对，再努力都白费。所以究竟要怎么选餐饮项目呢？今天分享给大家四个参考维度。
2023年春节假期，随着返乡过年、阖家团圆等聚餐需求的攀升，多地餐饮消费热情高涨。据商务部监测，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比增长了6.8%。中国商报记者实地走访看到，春节期间多家餐厅门口出现排队长龙，堂食客流量较大，线下用餐需求旺盛。
中新经纬1月30日电 30日，国务院联防联控机制就春节期间疫情防控有关情况举行发布会。在发布会上，商务部消费促进司一级巡视员耿洪洲表示，春节假期餐饮堂食消费同比增长15.4%。
1月28日，连锁火锅品牌海底捞（06862.HK）深圳海雅缤纷城店经理钟慧向澎湃新闻记者表示，相比平时，门店在春节期间几乎出现了全天排队的情况。
刚刚过去的春节假期，全国各地餐厅的烟火气十足，传统“年味”已经恢复，这也折射出餐饮业持续回暖。
想要开好一家砂锅麻辣烫店，需要有稳定的客源。虽然有些人在选址的时候选在了人流量比较大的地方，但是店铺的客流量并不多，店铺的回头客也不多，这种情况下门店的生意自然是不好的，这就需要各位稳定客源。
良好的消费场景，在一定程度上能够调动消费者的感官，然后产生同理心。好的消费场景是沉浸式的，就比如说暖色调的灯光在视觉上可以增加顾客的食欲，还能够增加空间的亮度，给顾客一种舒适温暖的感觉。
12月24日，据世界著名快餐品牌汉堡王北京公司相关负责人介绍，目前，北京近110家餐厅的经营正在全面恢复之中，员工到岗率也在不断提升。 餐厅的营业额较前两周也有显著增长。一些餐厅的生意已恢复至接近去年同期的水平。
烧烤店是很好的餐饮项目之一，较为适合投资者进行经营，但是在秋冬之际就是烧烤店生意的淡季。如果说遭遇了淡季，但经营者想要有较好的发展，首先要做的就是进行产品创新。
一般来说，在餐饮店比较集中的地方比较适合开烧烤店，因为这些地方有着足够的人流量。但是很多的创业者会认为餐饮店集中的地方竞争比较激烈，经营起来会很困难，事实上并不是如此。
对于烧烤店来说，市场定位是非常关键的，创业者在开店之前需要做好这个方面的管理。市场定位所关系的是烧烤店所面对的消费群体，同时也关系到进店的人流量有多少。
休闲零食店不像餐饮行业的，主打特色，在精不在多，但是它恰恰相反，零食店要想生意好，作为门店的“镇店之宝”休闲食品在产品种类上是越丰富越好。
在国内庞大的消费群体中，女性是冲动的消费者，因为女性比较爱美，所以会被某一个物品的新款式包装和形象所吸引，和逛街，下午茶，女生们会更倾向找个午后聊一聊八卦，或者说说自己的情况。
新手开餐馆还要关注的一个点是要找好厨师，餐馆的厨师对餐馆的发展有至关重要的影响，当然对于某些小餐馆来说，老板既是厨师，也是创业者。那么手艺问题可以自己学习，自己琢磨，如果要雇佣一个厨师的话，就要做到持证上岗。这样厨师的手艺才有保障。
大多数饭店面向的群体比较广泛，因为不同的人会有不同的需求，这就意味着对待饭店可能会有不同的声音出现，而饭店想要生意好，恰恰就要多关注这些声音，多收集一些顾客的意见。
不管是什么样的餐饮店，都有对应的消费群体，可能是年轻人当然也有可能是上班族，不同的消费群体所对应的商圈是完全不同的。
开饭店之所以亏本，小编认为首先的一个原因就是投资成本过大了，因为前期投资的过大，给饭店的经营成本带来的压力比较大。
选择在交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近步行不超20分钟路程内的沿街店铺开店。但应避免和杂货店、小吃店、修理铺、洗头洗脚店为邻，这样会非常影响销售。
在开餐饮小吃店之前，首先需要做的事情就是店面的选择，比较好的地方有两个，分别是公司写字楼较多的地带、居民居住较为密集的地带。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。
新手开餐饮店，想要生意好就应选择合适的地段，好的地段代表人气，因此在确定好创业方向之后，接下来就要考虑店铺地段。
