餐饮管理制度一一员工培训

餐饮行业蓬勃发展和餐饮行业的管理制度有着密切关系好的管理制度可以在这场餐饮竞争中脱颖而出，取得不错的成就，在管理制度中，特别重要的一项是员工培训了。员工培训是指餐饮行业的员工聚集到一起，根据餐饮店的需要和类型进行专业的培训，从而使餐饮店有了更完善，更系统的管理，更方便经营者的经营。那么在餐饮管理制度中，员工培训主要包括什么呢？

　　一、餐饮员工培训之仪态语气

在餐饮员工培训中，身体的仪态和说话的语气要特别注意，餐饮业属于服务业，好的仪态和语气代表了对消费者的尊重，也能体现出店铺的认真细心。对于仪态的要求，一定要大方得体，举手投足间散发大气，不要毛毛躁躁，遇事冷静不要慌，脸上一直挂着标准的微笑让消费者感到和蔼可亲没有压迫感，进餐过程更加舒畅。对于说话的语气，说话一定要柔声细语，保证清晰的情况下，又要让消费者听着舒适，多使用敬词来显示尊重，切忌不要大吼大叫，也不要骂人，脏话连篇。以上就是关于餐饮行业员工培训中身体仪态和说话语气的要求。

　　二、餐饮员工培训之服装统一和固定站位

　　整齐有序的的站位和统一的餐店服装会让整个店铺看起来大气上档次，服装统一会让人看着干净，增加了消费者对店铺的好印象，这会增加店铺的生意和整个店铺的口碑，增加了顾客想要拿点钟消费的欲望。每次早晨开会的时候，都要有固定的站位，有个固定的站位往往使管理者一眼望去更加清晰，更利于管理者的管理，对于批评和表扬等事迹的进行，这让消费者看起来这个店铺更加正规，有利于增加了消费的冲动。

　　三、餐饮员工培训只处理紧急事务的能力

　　作为餐饮行业市场肯定会出现一些紧急事务，这时候一个会处理紧急事务的员工就非常重要了，如果是一些没有经过培训的员工遇到事务可能会出现惊慌失措，不知道如何做的现象。但是如果员工经过了专业的培训，在培训过程中，会有各种紧急状况出现的演习。他们具有很好的解决突发事件的能力，比如在餐饮服务过程中，消费者发现了食品不干净，没有培训的员工就不知道怎么做了，但是受过培训的员工，肯定会先稳定顾客情绪，使事情在小范围渲染不会大肆宣传。之后就是和经营者讨论处理方法，既不会自作主张，也不会不管不顾。这往往不仅能给顾客对店铺的来一个好的印象，还能给经营者对员工的来一个好的印象。

　　以上就是管理制度中的员工培训一些简介，员工培训其实包含的方方面面，是非常餐饮服务中非常重要的一项，餐饮业在员工培训上，一定要严格把关，找到一个适合自己店铺的员工，更有利于店面的发展。