疫情期间餐饮服务如何做

疫情影响到了餐饮行业的发展，后期随着疫情形势的逐渐变化，很多地区都开始重新复工，餐饮行业自然也不例外。但是餐饮行业和其他行业又有所不同，它与人们的接触更加紧密，所以在疫情期间如何防控又成为了大众关注的一个问题，那么疫情期间餐饮服务应该如何去做呢？

　　一、疫情期间餐饮服务要对服务人员进行管理

服务人员是店铺的门面，会和进店的餐饮顾客进行接触，所以在疫情期间，餐饮店铺一定要对服务人员进行管理。首先餐饮店在开业前十四天，要对服务人员进行隔离，在开业的时候对员工的健康信息都做好管理并登记，如果说有服务人员出现发烧和咳嗽等症状，就要及时的去到医院进行隔离或就诊，不能够上岗。

　　同时还需要每天对员工的体温进行一个检测，如果体温出现超过37.2℃以上的温度就要对他们进行隔离。在工作的期间，店铺还需要对服务人员进行督促，让他们佩戴口罩上岗，在制作食材、饭前便后、接触垃圾后、收拾餐桌后都要及时的洗手，手部揉搓时间要超过15秒。

　　二、疫情期间餐饮服务要对用餐人员进行管理

　　在疫情期间，餐饮店铺要要求用餐人员戴口罩才能够进入餐厅，建议他们采取分时段就餐，以免出现人数过多的情况。另外建议他们用餐的时候，提前打包带回家就餐。如果必须在餐厅就餐的时候要采取一人一桌的措施。在就餐的过程中，坚决不能和其他餐饮人员聊天，要保持就餐的距离。

　　三、疫情期间餐饮服务要对店铺原材料进行管理

　　在疫情期间餐饮服务要对原材料进行严格的把控，禁止购买屠宰，加工、烹饪野生动物等违法行为。不能采购和饲养宰杀的活禽，选择优质的购买渠道，保证原材料的安全，在接收货物的时候一定要戴好手套，无接触收货，保证让顾客吃到健康美味的食物。

　　四、疫情期间餐饮服务要对店铺设备进行管理

　　同时还要对餐饮店铺里的设备进行严格的管控，在停业之后首次恢复时，需要对店铺的餐具和桌椅板凳等进行一次彻底的消毒。还要及时的对室内通风，不要使用中央空调。每天营业结束之后也需要对当天的餐饮店铺重新消毒打扫，在消毒的过程中避免使用消毒液和酒精等直接接触餐具食材和菜品。

　　还有餐饮店铺也要完善外卖的相关设备，就比如外卖所用到的餐盒和筷子纸巾等，都要进行全套的消毒准备，这样顾客购买回去才会更加放心地食用。

　　疫情期间的餐饮服务是每个创业者都必须要注意的点，大家在开业的时候就可以借鉴上面的这些措施，可以根据自己店铺的实际情况做一个调整。只有把店铺的餐饮服务卫生等做好了这样顾客才敢光顾，店铺也才能逐渐恢复起来。