餐厅要想做好细节，管理者这几步得走出去

走动式管理有助于亲近员工、加强沟通、搜集信息、追踪任务执行情况等，从而更好地为决策做准备，更利于赢得人心。如何做好走动式管理呢？

　　与员工情感交流

　　管理者经常到员工中去走一走、看一看、聊一聊，既能贴近员工、认识员工、了解员工，又能体察民情、掌握 手信息资料，还能很自然地把自己的工作理念和专业技能灌输给员工。

　　这样可以缩短与员工的距离，使员工深知 对他们的关心和重视，他们工作起来自然会积极主动、充满热情。

　　正如有些员工所说：“ 把我们当成宝，我们再苦再累也值得。”这就是走动式管理产生的情感交流作用。

　　及时发现问题，帮员工纠正错误

　　管理者都想追求较好的管理绩效，而走动式管理便有助于实现这个绩效目标。

　　因为管理者在走动的过程中，可以及时发现工作中的问题，纠正员工的错误，增强员工的办事能力，提高员工的素质，对员工会产生很好的协助作用，因此走动式管理实则是一种指导性管理。

　　注重细节

　　在走动式管理过程中，管理者要努力留意每个细节，不断提醒员工注意节俭，这对防止利润损失和成本上涨有很好的作用。

　　作为管理者，不需要事必躬亲，但一定要明察秋毫，要在细节问题上比他人观察得更细致，为员工做一个好榜样，使大家树立细节意识，这样才能把管理工作做好，把企业的效益抓上去。

　　追踪任务进度

　　走动式管理的重要环节之一是追踪任务执行进度和问题改善情况，因为这种管理模式便于管理者及时了解并掌握企业经营的 手资料，从而根据具体情况制定发展策略，随时解决一线操作中出现的问题。

　　同时，管理者通过走入市场、拜访客户，必然会发现一些问题，然后及时加以改善。由于很多问题不是一次就能解决掉的，这就要求管理者安排人对这些问题进行追踪处理，同时明确完成的时间进度。在这个过程中，管理者要适时追踪任务改善的进程，让下属学会自我追踪。

　　发现人才

　　走动式管理是对下属的一种考核，下属工作业绩如何，管理者只有去一线看一看才知道，而当下属知道上司会经常走动，自然不敢怠慢工作，而是努力把事情做好，接受上司的考核。

　　另外，走动式管理便于在一线发现人才，让其发挥自己的才华，证明自己的价值。这充分体现了任人唯贤的“以人为本”精神，有助于激发全体员工的工作热情，从而为企业创造更多的利润。