疫情带来了消费场景、人们消费习惯以及消费偏好的变化，餐饮企业下一步发展的关键是精准识别这些变化带来的新市场空间机遇，捕捉新的增长点。同时要避免简单规模化扩张，成为新环境中的风险变量。
一部分餐饮店生意差的原因都是因为价格不合理。一种情况是顾客花了与食物价值悬殊的价钱，却吃不饱，这样的餐饮店哪怕再有风格和情怀，可是情怀和风格不能当饭吃，它也不顶饿啊。试问哪个顾客当了一回冤大头，还会再来第二第三次呢。
受限于正餐酸菜鱼价格高、出餐慢、有刺、多人就餐场景等问题，酸菜鱼虽然深受顾客喜爱，但一直未得到快速发展。但是，随着中国餐饮在2015年开始走向小而美、小而精的单品化趋势，酸菜鱼就此也迎来了发展风口，开始以单品爆款店形式出现。
好的原材料很重要，高效率的后厨采购也必不可缺。对于采购端而言，保证稳定而持续的产品供应、降低采购时间和人力成本、以更低的价格获得更高品质的后厨产品，可以大幅提升餐厅整体竞争力。
绿色经济是这几年的热门话题，未来也会是消费的重点趋势。随着人们收入越来越高，对于绿色有机的食材要求也会越来越高。
中国餐饮要想完成连锁化，必须要匹配三个全新的模型：全新业务模型，全新运营模型和全新组织模型！前两个模型好解决，甚至不需要太多钱都能有效解决，但最后的组织模型，不好解决，某种程度而言，就算有再多的钱，都无法短期内解决！
有着“凡俗人间”之称的小吃，成为2021年餐饮行业的火爆大品类之一，其背后的小吃市场规模更是令人惊讶。3块钱的冰激凌、6块钱的汉堡、十几元的鸡排，冷串、炸串、烤鱿鱼、烤面筋、烤冷面等等，这些都是街边小巷、商超、购物中心随处可见的各类小吃。
疫情后，未来5年，餐饮业将会出现这4个新机遇，这4个新机遇的出现，将会重新洗牌餐饮业！只要把握住了，比上班打工强太多了。
民以食为天，作为文化大国，我国的餐饮与文化天然有着我中有你、你中有我的依附关系，时代演变至今，餐饮与文化的联结更为紧密，表现形式也愈加独特醒目，国潮赋能下，餐饮品牌获得了前所未有的机遇。
光影餐厅有什么优势呢？传统餐厅装修造价极高，受限于装修成本及运营成本，很难持续变革，全息光影餐厅利用3d投影技术，通过对墙面、地面、桌面投射图像素材，模拟真实场景，打造亦真亦幻就餐空间的同时，有效降低装修成本。
经过多年发展，餐饮行业正步入连锁化、规模化、品牌化的加速度阶段。同时，在经历2020年疫情寒冰期、融冰期之后，连锁餐饮品牌纷纷意识到数字化的重要性，逐步加快了线上与线下同步扩张的速度。
御霄庄主打海鲜火锅，锅底用正宗老港式锅底制作工艺，养生原汤用柴母鸡、老鸭、赤肉、黑山猪猪蹄、猪肚、猪皮、棒骨等十几种食材熬制，入煮为鲜，汤浓味美。
川渝作为麻辣火锅的起源地，也是火锅门店数量最多、分布密集的地区，总门店数在25000家左右。和整个行业的特点一样，虽然火锅门店数量众多，但整体品牌化较弱。
自去年疫情爆发以来，不管是企业还是平台，满口里都离不开私域流量。大型企业加码、资本入局，私域流量，早已被炒成当红炸子鸡。那么，对流量依赖程度高的餐饮品牌，究竟要怎么做，才能真正让私域流量为自己所用？
北京市市场监管局餐饮处副处长王雪莲介绍，2020年，北京市市场监管局出台了3个餐饮环节的地方标准，开发这个小程序，将地方标准电子化的初衷，也是为了让地方标准更好地被利用，让标准更直接、更实用、更亲民。
随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。
餐饮企业进行对外战略投资，一方面是寻求增长（第二曲线），当然这是主要的目的；另一方面，也是企业快速进入新的细分行业，或通过多元化经营分散企业经营风险的重要手段。
据统计，今年上半年，餐饮业收入达21712亿元，同比增长48.6%，消费规模基本恢复至2019年同期水平。值得一提的是，大大小小的饭店，在生意红火起来的同时，在产品、渠道、场景等方面不断创新，满足了餐饮消费的新需求。
报告指出，2021-2026年海鲜餐饮市场竞争不断升级，一线城市海鲜餐饮消费转型主要出现正餐快餐化、外卖占比较高等趋势。此外，主要消费场景逐渐从线下转移到了线上，相较于过去在店内用餐，线上订单需求量逐渐上升，与此同时，商家规模也随之增多。
疫情逐渐平稳之后的国庆假期，公众的消费信心逐渐增强，其中占很大比重的餐饮消费也正在复苏。
