此外，由于近些年经济的增长，和城市年轻人就业压力，以及生活习惯的问题，居家做饭的比例会越来越低，在外就餐或外卖的比例会越来越高，从整体市场空间来看，餐饮行业依然有较大的上升空间。
业内人士认为，“新餐饮”品牌致力于从单一的餐饮模式向餐饮+空间+零售“三条腿”走路的模式转变，而国风、国潮的兴盛，恰好契合了年轻人的精神追求。但万物过犹不及，“适合”与“理性”这两个词，才是重要的准绳。
目前餐饮企业人才方面主要存在三大问题：经验丰富的店长级人才离职率偏高，而这些店长级人才又是公司拓店过程中非常重要的资源；整体人才薪酬福利对比外卖、快递等行业缺乏竞争力；工作重复、辛苦的事项较多，员工较难在工作中持续成长。
堂食转外卖、发展产业链、布局家庭餐桌……如今，零售化已被餐饮行业视作在疫情中转型的突破口。商超则是这把火烧得旺的场景之一。
消费升级和服务业的发展，使得餐饮行业的发展空间巨大。但长期看，餐饮行业的发展空间依然较大。
在加速狂奔的2021，餐饮界确实拿出了不错的成绩。而在这些成绩背后，究竟是什么让餐饮界如获新生，重新迸发出更强劲的生命力？
火锅食材广、社交属性强，备受各地消费者青睐。机构研报显示，2020年中国内地所有菜系中，火锅市场份额最大，达14.1%；近5年火锅市场规模复合年增长率为9.5%，2021年火锅市场规模预计达到5200亿元以上，到2025年将超过8500亿元。
疫情下，由于线下业务停滞或减少，一些以前不做线上销售的餐饮企业做起了外卖；一些餐饮企业尝试做半成品、成品和食材等的零售；还有一些餐饮企业开通网上订餐、电话预约平台，研发适合互联网销售的菜品，推出在线预订、网订店取、送货上门等服务。
新茶饮头部品牌们都开始在“第三空间”上下功夫，但空间更好了，消费者的体验更佳了吗？对空间的追求真的能带来想象中的效果吗？
近期，作为受疫情波及大行业之一的餐饮业，线下门店客流量逐渐回升。此前一段时间，在疫情传播风险和各项管控措施的影响下，居民外出就餐频次明显减少，餐饮行业客流量下滑。
根据公开数据统计，2020年是近十年来注册新的餐饮企业多的一年，总共注册新的餐饮企业250万家。然而，今年前十个月，餐饮企业一共注册380万家，相比去年同期增长了差不多1倍之多。
数字化的号角已经在餐饮界吹响了好几年，不仅各大餐饮品牌、各品类头部，甚至门店数超过5家的连锁，都开始言必称数字化。看上去，餐饮的全面数字化已经在疾行路上。
近日，有媒体报道了一款牛奶鸭血，深挖这个并不起眼的火锅单品当前的市场现状，并复盘了这个牛奶鸭血从籍籍无名到成为火锅网红单品的经过。
本月这些茶饮圈的新闻放在一起来看，明显是几家欢乐几家愁。不过这些新闻背后折射出了一个不可否认的事实，那就是新式茶饮赛道热度依旧，即将过完的2021年，又是新式茶饮狂飙猛进的一年。
火锅行业红海竞争持续。业内声音认为，消费者对火锅的选择将更加倾向于产品本身，行业正在向细分化领域垂直延展，品质才是市场决胜关键。
老娘舅被披露正在进行上市辅导后，老乡鸡的A股上市计划也在加速推进，加上屡有上市传闻的和府捞面、乡村基，组团挑动资本神经的“新中式快餐”火了。
快手菜、即食菜、懒人菜、半成品菜……这些五花八门的名字，都归属于“预制菜”麾下。记者了解到，预制菜产品可细分为4类，根据加工程度的不同可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。
因为疫情，餐饮业发生了翻天覆地的变化。一方面，疫情让整个餐饮的经营环境充满了不确定性；另一方面，疫情也凸显了餐饮庞大的消费基础和极强的恢复能力，并因此得到了资本的青睐。
根据天眼查，搜关键词“市井火锅”，企业达3500多家，注册时间多为2020、2021两年。市井火锅为何在这两年迎来爆发？从市井火锅上，我们能得到哪些2022的消费风向？
如今“探店”成为热词，为了满足年轻群体和新中产消费者“注重社交、跟随潮流”的需求，餐饮的消费场景被持续拓宽，“新餐饮”逐步进入投资人视野。
