餐饮市场困境重重，如何破局才能逆流而上

关于餐饮这条赛道市场规模非常的庞大，也吸引了大量的创业人士，餐饮规模虽然大，但是蛋糕虽大，不是谁都能吃得到的，近两年资本大量涌入餐饮行业，不少餐饮品类被资本控制，一年开出上百家门店。

餐饮是一个矛盾体，虽说能给人带来温暖，但也让人心寒，去年很多知名餐饮品牌一时间关闭门店数百家，当遇上环境不利、行业不景气、疫情袭击、管理不当、经营不善等等，行业动荡，都会造成发展受阻的导火索，房租高、人员成本高，一时间让餐饮老板压的喘不上气。

　　再加上行业内卷严重，时代的悲剧放到个体身上，更是不堪一击，现金流断裂，自救能力差，面临的只有倒闭，时代的一粒灰落到个体身上就是一座大山，一条街上的数几十家店同时竞争，团购层出不穷，博主宣传，网红探店但都无济于事，品牌餐企的品牌效益、高品质、适当营销更胜一筹。

　　2022年餐饮的发展离不开品牌连锁，个体商户势单力薄无法与之抗衡，只有借助品牌的力量，通过资源整合、模式共存、战略布局、完善体系、供应链、产品问题，只有将提供的产品、服务、就餐环境高度标准化，才能有效留住顾客，顾客黏性高意味着盈利能力强大。

　　品牌加盟将是趋势，因地制宜地为加盟商搭建小店模式，品牌效益已经植入人心，品质至上，口碑相传，加盟连锁才是企业的跳板，想要做好加盟，就要夯实基础，稳步发展，小店模式，避免过度营销，一家企业想要有所发展，过程和细节尤为重要，只有将细节细分做到 才能在市场上更胜一筹，拥有一席之地。

　　对于教育我们大家都提倡言传身教，因材施教；那对于餐饮也是一样，无论是餐饮数字化、标准化，前提还是要因地制宜，因材施教，餐饮只有在贴合现实生活的时候，才会被大众所认同和接受。任何事物都是有他的发展规律的，凡事欲速则不达，所以在餐饮品质、运营、支持、市场推广在内的体系搭建，标准化、数字化能力，都要稳定地良性发展。

　　2022年建议餐饮人，不要慌张，夯实基础，脚踏实地，实事求是，加盟连锁是发展，但是产品才是发展的基础，想要持续不断地发展，就要把每个环节都做到位，才能在后续的发展中谱写出辉煌的勋章。