英国简餐品牌Pret A Manger将退出中国内地市场

在英国大受欢迎的简餐品牌PretAManger将退出中国内地市场，关闭目前仅有的两家上海门店。

　　2014年PretAManger在上海的K11购物中心开出中国内地的头家门店，计划在次年新增两家上海的门店，再进入北京。但现在计划落空。

　　PretAManger在上海静安嘉里中心门店的一位员工称，该店将营业至本周五关闭。这家门店是在2016年年5月开业的。当时K11的门店已经关闭，PretAManger在位于浦东的国金中心和静安嘉里中心开设了两家新店。这两处都靠近高档写字楼，是PretAManger设想中目标人群的聚集地。

　　PretAManger的品牌名称源自法语的prêtàmanger，意为“即刻食用”。1986年由两位年轻人在伦敦的维多利亚街成立，提供三明治、沙拉、面包、果汁和咖啡，也提供这些产品的营养表。凭借新鲜、自然，和自创的“店内厨房”，PretAManger在英国流行开来，一些上班族客人将其称之为“食堂”似的存在。

图片来自Flickr

　　不过，PretAManger的国际市场拓展一直不算太顺利。即便在英国之外的欧洲市场，PretAManger的门店也很少。在成立15年后，PretAManger才开始进入美国市场，这是因为麦当劳在当时购入了其33%的股份。此后，在2008年，麦当劳转手给私募股权公司Bridgepoint，2018年5月又易主给投资巨头JAB。这让PretAManger错过了两次上市的机会，但确实开出了更多海外门店。

　　美国现在也是PretAManger更大的海外市场，共有92家店。光在纽约，就有58家店。

　　PretAManger亚洲地区的头家门店位于香港，随后这个英国品牌在日本和新加坡都遇到了困难。

　　PretAManger原本计划在2004年前在日本开设80家门店，但在开业18个月后，位于东京的14家分店全部关闭。和日本餐饮相比，价格太高被认为是重要的原因。

　　新加坡门店在一年后也在2007年关闭，直到2017年6月，PretAManger才在新加坡的樟宜国际机场航站楼开出了新一家门店。在机场，PretAManger不再需要考虑本地顾客的认知度和接受度，只要成熟市场的旅客来消费就好了。2016年，PretAManger总营收里有16%都来自机场和火车站门店。

截图来自Pret官网

　　2015年，在上海K11的首店开出不久，PretAManger的中国区经理EiraJarvis这样描述他认为的目标顾客：“我们的食客是那些非常忙碌、又会选择健康食品的人……食客通常回头率很高，很多食客会一天进店多次。”在谈及中国市场发展的困难时，EiraJarvis对《好奇心日报》说，是找到符合Pret食材标准的供应商，同时通过搜集意见了解这里的顾客的想法。

　　在英国，PretAManger以热衷了解顾客想法，并快速做出反应著称。素食餐厅和牛油果食品的成功都证明了这一点。

　　上海首店开店12周后，餐厅就换掉了原有菜单上15%的食物，并推出了麻辣小龙虾三明治。这款新品曾引起一些反响，但此后，PretAManger就变得有些默默无闻，尽管他们还推出了更本地化的产品——粥。

　　在大众点评上，好评大多来自在国外市场就对PretAManger有所了解的客人，另一些人则认为价格偏高，并抱怨口味不习惯。和星巴克、便利店不同，PretAManger不会为生冷的三明治加热。

　　PretAManger在接受《界面》采访时称，在退出中国内地市场后，将专注在香港的业务。目前PretAManger在香港有27家门店。

　　这种说法听起来有些熟悉。2016年11月，另一个英国的流行品牌马莎百货关闭中国内地全部10家门店时，也声称“在香港的26家店铺经营相对稳定，并准备通过独立的食品门店，扩大目前已经实现的盈利”。

　　（来源：好奇心日报孙今泾）