大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖

去年抽检食用农产品3920组，计划今年抽检7900组；417所幼儿园视频监控平台通过验收；已培育了特色商业街区26条；前7个月，破获危害食药安全类案件36起……目前，合肥市多部门正在全力守护广大市民“舌尖上的健康”。未来五年，合肥市大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖。

　　餐饮大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖

　　“十二五”期间，合肥市餐饮业连续迈过两个百亿大关，2015年，合肥餐饮业收入突破206亿元。而2017年底，全市餐饮业实现营业收入已达295.89亿元，比2016年同期增长了17.8%，增幅为近5年来 高。目前，合肥餐饮企业已有3万多户，规模以上400多家。

　　近两年，针对全市餐饮企业，合肥先后举办了5次食品安全培训，内容涵盖食品安全法、食品经营许可管理办法及细则解读、食品安全分级量化管理、餐饮食品安全风险点分析与风险控制、食品安全突发事件应急管理与处置等。

　　“ ”拥有世代传承的产品、技术和服务，体现了优秀深厚的传统文化，凝聚着精益求精的民族工匠精神。目前，合肥市食品类 有同庆楼、公和堂、张顺兴3家，安徽 有吴山贡鹅等15家。近年来，合肥市还不断推动商业街区转型升级，现在已经培育了罍街等具有代表性、示范和带动作用的特色商业街区26条。

　　合肥市商务局透露，下一步，合肥市将积极开展创建绿色餐厅，以严格的标准促进餐饮行业食品安全自律，形成经验，逐步推广，争取每年认定60家企业，争取五年内大中型餐饮企业全覆盖。

　　同时，推进原料采购管理及标识工作。加快推进肉菜流通追溯体系建设，力争五年内覆盖所有标准化菜市场、大中型超市、团膳企业门店等食品流通企业，用信息化手段采集、留存肉菜进出场信息。

　　明厨亮灶417所幼儿园视频监控平台通过验收

　　孩子是祖国的未来，中小学生在学校吃的安全与否，备受社会和学生家长关注。近年来，合肥市不断加强学校食堂基础设施建设，改善食堂条件，增设食堂视频监控系统。根据更新统计，合肥市共有295家中小学食堂，目前均已经实现“明厨亮灶”。

　　为了调动各区实施幼儿园明厨亮灶工程的积极性，去年，合肥市教育局会同合肥市财政局出台政策，将市区实施明厨亮灶信息化工程并通过市级验收的幼儿园，给予每所2万元的奖补。

　　截至目前，市区475所幼儿园均已完成厨房园内监控装置任务，其中，417所幼儿园已完成幼儿园厨房视频监控平台的建设和手机APP链接，并通过了合肥市食药监局、市教育局的验收。

　　下一步，合肥市教育局将会同合肥市食药监局持续做好“明厨亮灶”推进工作，进一步加大经开区幼儿园“明厨亮灶”的监督指导，尽快发挥其信息化监管效能。