建议餐饮行业建设餐饮供应链平台

随着消费升级，餐饮微利时代已经来临，这导致企业经营难、寿命短，食品安全追溯体系实施难度大；餐饮垃圾、油脂排放量大，由2010年99万吨，增加到2017年的152万吨。对此，长春市政协委员金辉提交了关于《长春市应建设餐饮供应链平台》的提案。建议长春市建设标准化冷链仓储库、运输配送平台及配套设施。建立智能信息控制系统，将种植、养殖，到工厂生产加工，再到餐饮门店，全程数据互联互通。组织专业的冷链物流管理团队，负责仓储、运输、品控、研发、采购和销售的全程管理。

　　她介绍，餐饮供应链位于整个餐饮产业链的后端，是解决目前餐饮企业成本、管理，以及食品安全等诸多议题的关键切入点。餐饮供应链平台将为企业和社会带来四方面优势：一是实现上下游产业互联互通，资源共享，降本降效；二是降低餐厨、居民生活垃圾排放量；三是提高食品安全保障，实现餐前餐后食品安全追溯；四是促进地方品牌的健康发展。