餐饮店厨房应该怎么合理进行布局

餐饮店铺的厨房如何合理布局？对一些没有接触过餐饮项目或者是装修行业的人来说，都是非常头疼的一个点。餐厅设置不合理很有可能影响店铺的正常工作运转，消费者进店不能及时享用美食，甚至还有可能导致店铺生意变差，所以在开店时厨房的合理布局至关重要。那么下面就来为大家介绍一下这方面的内容。

　　一、餐饮店厨房布局要注意和餐厅的距离

餐饮店厨房布局时一定要注意和餐厅之间的距离，两者邻近更好。厨房主要就是制作餐饮的地方，而餐厅又是为消费者提供产品的区域，如果厨房和餐厅两者距离过远，配置餐饮的过程中，可能就会浪费更多的时间，影响消费者的就餐速度。尤其是一些快餐店，这点设置就更为重要，毕竟人们生活节奏快，吃饭的时间比较短，如果浪费大量时间在等待就餐，就会引起消费者的不满，从而导致店铺口碑变差。

　　二、餐饮店厨房布局要注意位置选择

　　餐饮店厨房合理设计时注意不要直接设在餐厅内部，不然消费者进店之后可能就会觉得整体空间拥挤，会给人一种压抑感，降低消费者食欲。同时厨房里面的油烟和热气都是比较多的，消费者在这边吃饭，那边热气腾腾，可能就会影响用餐体验。所以大家在设计餐饮店厨房时，尽量要有一个隔间分开。

　　三、餐饮店厨房布局要注意避免迂回交叉

　　厨房布局时，大家还要注意整体的流程合理。如果说一家餐饮店有厨房和后厨两个区域厨房在这边，但是后厨在那边取菜的时候就特别不方便，想要拿个调料什么的都影响厨师的工作流程，所以大家一定要以方便实用为主，节省厨师的劳动，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。还有在布置时要保证店铺的排水通畅以及各方面设备能够合理储存，还有设备购买，也不要过多，过多可能会造成占用的空间场地大，投资成本增加，影响整体的生产操作。

　　四、餐饮店厨房布局要注意内部区域分布明确

　　餐饮店厨房布局时，除了要注重和餐厅之间的距离，要注意内部区域分布明确，比如这块区域就是用来配菜的，而这块区域就是用来炒菜的，这样每个区域都有自己的工作，更利于员工分工合作，从根本上提高了店铺的出餐效率，也能带动整体的发展。

　　五、餐饮店厨房合理布局要注意预留空间大小

　　另外要注意的是，餐饮店厨房布局时一定要有合适的空间，如果说是厨房空间太拥挤，厨师做菜可能就不方便，尤其一些大店铺，消费者多要求的出餐速度快，如果厨师都挤在一个小厨房，那样就不利于工作，对店铺生意发展也不利。而且整体空间宽敞的话，也更利于方便管理。

　　六、餐饮店厨房布局要注意排烟系统合理

　　厨房布局内部要有合理的排烟系统，厨房本来就容易产生油烟，排烟不及时的话影响厨师的身体健康。所以大家在设计厨房时，要确保整个空气流通没有闷热的感觉。

　　餐饮店厨房应该怎样合理布局？上面就是答案。对于餐饮店来说，厨房布局至关重要，不仅关系到厨师的出餐效率，也决定了店铺的生意发展，所以大家在开店时，一定要注意这方面的内容，有哪些不懂的可以及时上网查询，避免出现问题。