开个小型快餐店需要注意的是什么

开个小型快餐店需要注意的是什么?我相信有很多需要大家要去注意的，小可自己一直也有想法开一家属于自己的餐饮店，一直未去实现，今天小可在网上查了些资料，想着好好了解一下。希望也能帮助到您。

在2015年的餐饮消费市场上，大众消费是一种潮流，快捷、个性的餐饮品牌将成为市场趋势。这些趋势也在告诉投资者，如果想在未来的餐饮市场上占有一席之地，那么需要注意的是什么?

　　在中国餐饮市场，中餐仍将占据主导地位，这也告诉那些想开个小型快餐店的投资者们，选择中式的小型快餐店会是个不错的方向，它依旧是。

　　餐饮加盟店中国人民不可抗拒的美味。

　　现在，人们越来越注重食品健康、天然，开始寻找一种“原始”的乐趣，寻找大自然的感觉。所以，开个小型快餐店要突出。

　　如果投资者选择用加盟某个小型快餐店品牌来进行创业的话，那么品牌实力是制胜的法宝。那些名气大、品牌响的品牌的竞争力更强，会让你拥有更强、更广阔的市场。

　　开个小型的快餐店，但是就餐的环境依旧很重要，因为“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。小型快餐店的装修要根据不同的定位，体现不同的餐饮文化。

　　开个小型快餐店需要对自己的菜品进行精细的定位，特色是传统餐饮立身之本。快餐店的菜肴口味可以突出地方风味，毕竟拥有特色菜肴和精细化的创新定位是未来的趋势之一。

　　虽然说中式快餐的市场大，但是小型快餐店还可以把中式快餐与西餐融合，比如，餐厅的名字可以取得很洋气。这会让消费群体变得更为宽广，经营创新的渠道也更为多元。

　　首先众所周知的，餐饮加盟店选址跟其它的餐厅选址一样需要人流量大的地方，更受欢迎的餐饮加盟店选址都会集中在商圈或是商场，这些作为餐饮加盟店选址是无可厚非的，也是餐饮加盟店选址 基础的。

　　现在人民生活水平都提高了，拥有车的也是越来越多，像现在很多大城市的停车位是紧张的不行，经常出现的情况就是到商场或是出去吃饭都没有停车位，关于这个问题，餐饮加盟店选址可以做出配合。

　　餐饮加盟店选址需要注意什么，餐饮加盟店选址如果有充足的停车位可以起到“粘占”客人的作用，甚至会对这个餐饮加盟店有很好的印象，更会吸引一部分的回头客。更有可能会给餐饮加盟店做一个很好的宣传口碑介绍朋友到餐饮加盟店来消费。

　　除了经济商圈之外，餐饮加盟店选址还需要注意餐饮加盟店周边是否有大学、写字楼、小区等，餐饮加盟店的经营产品更好可以根据餐饮加盟店选址做出针对性的营销战略，例如：写字楼，大部分写字楼的都是中午吃饭您可以推出适当的套餐、冷饮，小区比较聚集的地段可以利用点心来吸引小朋友，大学城之类的可以推主情侣套餐和一些甜品等等。

　　开个小型快餐店需要注意的是什么？特色很重要

　　如今的趋势就是创业为主流，那么想要创业成功，在市场上有立足之地，就要有自己的特色，与其他商家区分开来。

　　要“一招鲜”不卖大路货一招鲜

　　小店经营必须有“一招鲜”，有让顾客记住的东西、给顾客新鲜感，才能产生吸引力。贵臻餐饮的黔麻麻羊肉粉就是以“苗家特色”为主打占领了市场。“贵在坚持，臻于至善“。我们做餐饮、做品牌，一直坚守着这条箴言。而如今贵臻餐饮正是因为坚守着这条箴言不断做大、不断做强。

　　不要豪华要特色

　　店面装修环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。相对于装修豪华的小店，在特色上做文章，可以节省40%的装修费用，并且效果却要好得多。黔麻麻羊肉粉店面主打苗家特色，屋内也放置着各种苗家工艺品。服务员也是身穿苗族服装，妇女上身一般穿窄袖、大领、对襟短衣，下身穿百褶裙。

　　服务要“家常”不要规范

　　对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品，一般情况下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。

　　小店服务也应该“家常”化，无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调，只要服务员对菜品了如指掌，看客人的需要亲切介绍即可，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等，在客人需要时能够作出满意的答复。

　　不强调什么都有只卖一个特色

　　有句话说“样样通，样样松。”在介绍菜品时，不要强调什么都有，因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是菜式太多、顾客无从选择。

　　菜单越长，厨房工作量相对就越大，做菜越麻烦，时间花得越多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，在进货时，也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则，以简单的菜单做出有特点的菜肴，让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单，才能精选材料，使单价下降、减少损失，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。

　　不做广告只重口碑

　　餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中顾客对周围人群如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告和推销人员提供的信息，他们特别容易认可周围人群提供的信息，并继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。

　　“口碑”对小店这种不适合做大型广告、顾客主要为回头客的餐饮，至关重要。

　　开一家小型快餐店需要办理营业执照、餐饮服务许可证、消防许可证和从业人员的健康证，只有证件齐全才是合法经营。

　　一、办理营业执照需要的资料

　　1）申请人签署的个体开业登记申请书（填写个体户申请开业登记表）；

　　（2）从业人员证明（本市人员经营的须提交户籍证明，含户口簿和身份证，以及离退休等各类无业人员的有关证明；外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明；相片一张；

　　（3）经营场地证明；

　　（4）家庭经营的家庭人员的关系证明；

　　（5）名称预先核准通知书；

　　（6）法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。

　　二、首先办理消防许可证，在此期间可以去工商管理部门办理核名，需要多准备几个名字备用。再去办理餐饮服务许可证和从业人员的健康证， 后办理营业执照。

　　注：现在办理证件的程序是很简单的，但是需要将所需的资料带齐，避免不必要的麻烦。

　　开个小型快餐店需要注意的东西就包括以上这些，希望对要开小型餐饮店创业的人有所帮助。