餐饮品牌的5个重要点: 让客户记住你

品牌就像人，人就像品牌。如果一个人不能表达他或她的特有个性，那么这个人很难被别人认可。品牌也是如此。如何让消费者记住你的品牌？关键在于5个重要点：名称，人群，类别，口号和故事，这5个关键点不是必不可少的。

　　一个名称

　　一个品牌生下来，还不能称之为品牌，只是一个代号、称呼罢了，而在时间的长河里，如何赋予这个品牌名特有的个性与魅力，让人们喜欢并传播？其实是可以规划设计的。所以取一个好名字，对应你想传达的品牌理念或是能够与之相联，是一种战略。

　　一个人群

　　一个人群，就是你的产品卖给谁！这个谁就是你的人群。这里特别要提醒的是，很多创业者是从产品开始的，他们甚至从来没想过买自己产品的对象是什么样的。现在是不是也可以从产品开始呢？未必，因为许多产品已然进入过剩周期。而人群也就是消费者，在时代的年华里，他们的结构、生活方式、行为方式、购物路径都在发生了极大的变化。而更重要的是，时代的步伐也走得更快了，在这个时代下，需要发现这样一个人群，可以精准的描述他们的生活方式、行为路径、兴趣爱好等等。越精准越理解，越理解越能认知他们的不同饮食需求、场景。请试着去描述一下自家店的人群是谁？他们的年龄、性别、职业、活动半径、甚至收入、爱好等等。当你足够了解，你要做的就是在自身的资源优势里产生能够匹配这一群人的 产品。

　　一个品类

　　餐饮业从20多年前的重视服务、重视环境（装修）到今天回归本质，那就是产品为王。

　　当在外就餐成为主流的生活方式，当街头和商场充斥着无数的餐饮品牌，如何让用户识别、记住、传播自己的品牌就显得异常重要。没有品类支撑的品牌，很难长久，不代表一个品类的品牌就没有太多商业价值。梳理这几年的餐饮发展就会发现，那些玩概念的、讲生活方式的、打造餐饮IP的品牌……现在都慢慢消失了。因为，在消费者的认知里，根本不会按照这个来分类。消费者其实是用品类来思考，用品牌来表达的。如果不能代表一个品类，至少要让消费者清晰地知道，到这一家是来吃什么的，什么才是值得去这一家的原因。

　　一个口号

　　当满街都是xxx是开创者、 者时，你需要的是一句非你莫属的口号。口号的价值是让别人记住你、传播你。所以，一定是口语化。而且，口号是拿来给消费者用的，而不是给自己用的，自己用的口号记在心里就好。所以，千万不要说：xx品牌是xxx的 者，或者开创者。什么样的口号才是好口号？想象一下，你真实地向自己的亲朋好友介绍这个品牌时会怎么说？同时能够代表品牌的差异化，能够让消费者产生好的印象并传播，把那句话提炼出来。

　　一个故事

　　 的餐厅经常会有皇帝或者文人墨客相关的故事。比如“锅盖面”“焖汁萝卜”“什锦如意菜”，故事能增加用餐的意境。香港街头也有很多美食与明星相关，TVB捧红了很多餐厅，还有一些知名美食家的点评往往也能让餐厅成名。如果没有名人蹭怎么办？小白的建议就是专注于产品，从食材到加工工艺，有什么与众不同之处，就是更好的品牌故事，即可以是创始人的故事，也是产品力表现的故事。

　　名称、人群、品类、口号、故事，这些都是形成品牌印象的重要元素，不是缺一不可，而是必须在品牌印象下的和谐统一。那些为了口号而口号，为了故事而故事的品牌，很多情况下都变成了事故。所以，在对待品牌这件事上，你是否花了至少100个小时以上的时间去思考，你的用心程度也决定了消费者对之的认可程度。