读懂餐饮黄金三法则，让你玩转餐饮行业

每一个成功的餐饮品牌都是没有办法复制的，但有一个有意思的现象就是，成功的餐饮品牌他们的发展足迹大多数是有一些共同点，掌握这些规律对于我们走出一条理想的路线是非常重要的。

　　每一条路的轨迹都是由点构成的，从一个小品牌到大品牌，是一个成长之路，这条路上的点，就是我们不断创新出来的办法，总结来说主要内容就是必须遵循餐饮黄金三法则。

　　环境影响法则

　　可以举一个简单的例子：曾经有过这样一件事，我初中时卫生评选，老师说，大家注意脚下卫生，只要有一个同学课桌下有垃圾，那么咱们班这周的卫生红旗肯定就拿不到了。我当时想，这怎么可能，硕大的教室会因为一个地方不干净而功亏一篑？我偷偷地往教室的走道中间丢了一团废纸。结果这周的班级卫生红旗果真就没有评上。其实这件事是蕴含哲理的。如果一个地方很干净，大家都会很老实将卫生维持好。如果周围有一个人乱丢垃圾或者有一处地方很脏，那么整洁的环境就很难维持。在心理学上叫做破窗理论，一个窗户破了，其他窗户也很快会遭到破坏。

　　环境也同样会影响到消费者，周围环境和周围人格的影响也同样影响着消费。

　　这个理论对于餐饮来说是这样的，一家店门口排队很多人都会过去排队，好像有好东西可以捡到便宜一样，假如有个买葡萄的在排队，其中一个客户说葡萄很酸不好吃，其他人就都走了，朋友圈有一家美食店刷屏，你也想去试试，有同事想你推销化妆品，你就也想买。

　　如果环境塑造被我们刻意去安排，那天下将没有难做的餐饮店，环境是刻意制造的，可以通过制造环境达到我们想要的目的，扭转我们不愿看到的局面，这就像购物网上的预售网页一样，旁边加上结束倒计时、滚动用户预购信息、设置排行榜等等这一切都是可以制造出来的氛围

　　分享基因法则

　　前阵子 火的就是“穿上军装”的H5网页，该H5页面迄今为止PV已超过10亿， 高峰时1分钟内117万人同时生成自己的“军装照”！把自己的照片上传上去，5秒内网页就会自动生成你“穿上军装”的照片，如果我们任何活动营销，研发，装修，都嵌入这种分享的基因，让它具有强大附着力，可以激发人们某一方面的情感，都具有可分享性，将是无法估量的

　　 步：拆解和寻找。

　　将一件事拆解，然后从拆解的这些事情中挑选具有分享性的点

　　第二步：缩放和思考。

　　从一件事的整体上寻找一个点，将其无限的扩大，扩大到分享的价值点能够凸显。

　　第三步：小规模曝光和扩散。

　　找到了分享的价值点，我们就要将他扩散出去，开始要进行的是小规模的曝光，再往下可以将小规模的曝光数量增加，从一个增加到一百个，这样的小规模一定要有针对性，针对特定的人群，特定的年龄

　　微创新法则

　　更近的餐饮圈只能用鬼哭狼嚎来形容，餐饮自媒体圈的朋友一直都在说：“2017上半年倒闭的商家超80%”、“餐饮业将面临生死大洗牌”，部分餐饮老板高喊：“餐饮生意越来越难做，变是更好的不变，这种情况确实存在，主要原因是餐饮品牌缺乏创新高所导致的。

　　创新的方式分为两种，一种是颠覆性的，比如汽车代替马车，手机代替烽火台，等等。另一种是微创新，就是在原来基础上进行改造，比如微信推出摇一摇功能，QQ推出漂流瓶功能。

　　餐饮行业现在活下来的企业走的就是微创的道路，随着洗牌深入，微创新将与我们更加接近。