做冷锅鱼一般用什么鱼，做冷锅鱼用火锅底料吗

对于鱼大家都不陌生，鱼是老百姓都非常喜欢的，因为这样的一种食物富含营养，不管是家常，还是坐宴席都成为了必选的菜品。那么不知道大家有没有听过这样的一种鱼，这个鱼就是冷锅鱼，那么冷锅鱼到底是什么呢？做冷锅鱼一般都用什么鱼，而且做冷锅鱼需要用火锅底料吗？下面就简单的给大家介绍一下，希望可以给大家带来一些帮助。

　　一、冷锅鱼是什么

可能很多的人还没有吃过冷锅鱼，那么也就不知道什么是冷锅鱼，下面首先给大家带来一些介绍，希望可以让大家更好的了解冷锅鱼。所谓的冷锅鱼，其实就是将鱼做好了之后，然后用生铁大锅端上来。这样在不点火的情况下，就可以先吃鱼，当然这个时候，鱼的火候是刚刚好的，而且厚实的大铁锅可以为做好的鱼保温，如此下来，鱼肉的滋味自然是好的。当然在吃起来的时候，可以用鱼汤加大头菜碎、炸香的黄豆、炒香的花生碎、干辣椒末、葱花等蘸着吃。就是鱼吃完了，鱼汤还有其他的用法，就是可以用鱼汤来涮其他的菜品。如此美味营养，很难不受大家的欢迎。完全不用担心做鱼掌握不好火候的问题。

　　二、冷锅鱼可以用什么鱼

　　可能大家都想要问一下，冷锅鱼店面的鱼，都要什么鱼呢？其实关于冷锅鱼店面的鱼，是比价随意的，像是草鱼都可以。甚至不需要完整的鱼，只是一些鱼头或者鱼身子都可以。其实只要鱼刺少，都可以用来作为冷锅鱼里面的鱼。而且所谓的冷锅鱼说白了也只是一个火锅。上面也给大家说了，大家在温锅的情况下可以吃鱼，吃完了鱼之后还可以涮一些菜品。这样就可以来品尝鱼滋味。大家如果要做冷锅鱼，都可以来做这个火锅。

　　三、冷锅鱼配方和做法以及需要火锅底料吗

　　冷锅鱼所需要的原料，其中可以有底料、姜片、蒜片、葱段等等。当然还需要一些榨菜片，酸菜，鸡精等等。大家也都知道的，关于冷锅鱼其实就是火锅鱼，那么需要火锅底料吗？冷锅鱼可以放入一些火锅底料，但是也可以自己做底料。可以借用上面的材料，然后来做底料，当做好底料之后，就可以做配料。然后将鱼肉片切成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉等等。可以用来涮各种原料，像是花鲢、笋类等。而且关于蘸料的做法，可以加入一些酥黄豆，或者是一些卷心菜，或者香菜、青椒、红椒细粒等。如此便做好了冷锅鱼的底料和蘸料。下面就可以引用了。

　　上面给大家介绍了冷锅鱼一般可以采用什么鱼，以及冷锅鱼需要火锅底料吗？而且还给大家介绍了冷锅鱼的做法还有到底什么叫冷锅鱼。相信通过上面的介绍，大家对冷锅鱼也有了一定的了解。希望大家都可以学会做好吃的冷锅鱼。