羊汤怎么熬，羊汤的做法

当天气渐渐转凉以后，越来越多的人在生活中都喜欢吃羊汤，一方面是羊汤真的能够滋补身体，另外一方面是由于羊汤带给我们的温暖非常多。但是对于长时间在外工作的人来说，想要喝上一碗地道的羊汤并不容易，只能自己在家里熬，但是羊汤该怎么熬呢？这就需要一些小技巧在生活中提供帮助了，即使是一道简单的羊汤，其实烹饪过程也是要从小技巧入手的，所以千万要重视起来。

　　一、熬羊汤要注意材料

其实羊汤的灵魂无非就是羊肉，但是要提升鲜嫩的口感，白萝卜、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒都是不能缺少的。当准备好所有的食材以后，直接把白萝卜洗净切块，然后把羊肉清洗干净，羊肉的处理过程可能会相对较长一些，需要在凉水当中浸泡，浸泡时间也大概要保证在两个小时以上，其中的雪水浸泡干净才可以捞起来进行处理切块。

　　二、熬羊汤要冷水下锅

　　想要熬好羊汤等到切成小块以后，就冷水下锅将羊肉焯水，等到水沸腾以后再捞出来，接着重新烧一锅水，再度把羊肉放进去，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。等到水开以后，直接盖上锅盖，然后转小火慢炖一个小时，炖好以后把山楂捞出来，再加适量的盐转中火炖大概15分钟，火候的大小非常关键，稍有不慎就很容易影响到羊汤的鲜味。

　　三、羊汤出锅前再放盐和调料

　　在羊汤出锅前再放的盐和例如葱花以内的调料，这个过程比较重要，因为如果提前放盐，不仅会影响到羊汤的鲜味，而且还会导致色泽不好看。另外葱花在出锅以后再添加整个羊汤，看上去才会比较有食欲，平时在家中所吃的羊汤也就是这么熬出来的，鲜味只要能够保持好，其实自己在家也能够完成，尤其是当天气渐渐冷起来的时候，自己能够动手熬一碗羊汤，暖心又暖胃。

　　四、熬羊汤需要注意一些什么

　　其实熬羊汤看上去比较简单，但是有一些方面是需要引起重视的，首先焯水非常重要，这是去除腥味的另外方法，另外白萝卜也应该要放到一起进行烹饪，这样的话其中的膻味也可以进行去除。接下来就是调料的搭配，其实去除羊肉味道的，并不是放很多的调料，除了葱姜以外只需要加入一些花椒，其中浓烈的味道就可以被掩盖。

　　除了这些方面要注意，那么还有火候的大小也比较关键，这些方面的问题只要能够稍加重视起来，其实一锅羊汤熬制成功也很容易。平时在生活当中一定要多一些细心和耐心的观察，慢慢的就会发现一道看似复杂的菜，其实也没有想象当中的难。尤其是时间悄悄从指尖溜走，冬季慢慢来临，这个过程中只要自己能够学会烹饪的方式，相信一定能够度过一个不一样的冬天！