灌汤生煎包的做法

小吃中有这样的一类产品，深受大家的喜欢，这类产品就是小笼包生煎包，作为一种特色的美食，这类产品是中国人的大爱系列。一些 的店铺常常会有络绎不绝的人，那么关于灌汤生煎包的做法大家都知道吗？下面简单的为大家介绍一下灌汤生煎包的做法，希望对大家有所帮助。

　　一、灌汤生煎包的做法之大概做法

首先介绍一下灌汤生煎包的大致做法，希望想要学习的人心里可以有点数，其中灌汤生煎包的秘诀就是要用两种产品来熬汤，这两种硬货就是鸡脚和猪皮，用这样的肉来熬制鲜嫩的汤，然后将冷藏的肉馅和肉汤一起包入到面皮中，接下来的步骤大家就比较熟悉了，就是加热，加热之后汤汁便会融化，一口吃下去，鲜美的汤便会流出来，小笼包一般情况下会选择用死面，而生煎包一般是用发面，想要做江浙口味的话，肉馅中还需要加上一种特殊的材料，这个材料就是糖。

　　二、灌汤生煎包的做法之初始步骤

　　下面先介绍一下灌汤生煎包的初始做法，首先是对猪皮的处理，猪皮要做到的步骤是洗干净，关于猪皮身上的毛发也去掉，而一般情况下，猪皮上的肥肉也要去掉。然后再加入下面的材料进行熬制，主要涉及的材料盐水和料酒，用盐水和料酒煮，在刚沸腾的时候去掉血末，熬制两个小时以上即可。当猪皮没有弹性的时候，捞出猪皮，然后留下汤汁。

　　三、灌汤生煎包的做法之制作包子

　　这一步只要是怎么包包子，一般情况下，首先准备好肉馅，然后加入酱油和鸡蛋等等产品，将其搅拌均匀，如果搅拌起来比较的困难，那么可以加入适量的水。其中有几样必须要加的材料，首先是酱油，再就是盐和糖，这些都是要加的材料。然后取出刚才弄好的猪皮，切丁，经过上面的冷藏处理，猪皮还是比较结实牢固的。

　　四、灌汤生煎包的做法之结束

　　将冷藏之后的肉馅和猪皮进行搅拌，如果搅拌不了的话，可以借助刮刀，进行搅拌，不要弄碎猪皮冻，要做到在肉馅中的冻冻可以清晰可见。然后就是和面和醒面，再就是切成条子，擀皮加入肉馅，这样可以减少包包子时候肉馅因为暴露在空气中猪皮融化，其实即使是猪皮比较的脆弱，也不会那么容易的化掉的。接下来就是用小火进行炸，然后加开水，在闷上十五分钟，接下来就可以加上自己喜欢的芝麻等配料，就可以食用了，在食用的时候，你会感觉每一口都很脆，很舒适。

　　上面简单介绍了灌汤生煎包的做法，相信通过概括做法和每一步的讲解，大家应该都知道怎么做了吧。其实灌汤生煎包做起来没有想象中的困难，大家将上面的步骤好好的消化一下相信只要多多琢磨，多多的尝试，就可以制作出好的灌汤包，期待大家可以做的更好。