庖丁家牛肆火锅，水煮牛排肉更香

近几年大众对火锅的热情逐渐高涨，火锅市场也在不断地更新产品口味，就像庖丁家牛肆火锅的出现也受到了大众的欢迎。很多消费者在聚餐的时候都会去到这里聚餐，尝过这个火锅的人都对它赞不绝口。

　　一、庖丁家牛肆火锅的品牌介绍

庖丁家牛肆火锅隶属于重庆重庆五斗米集团，是一个专门打造牛肉火锅的品牌，它成立于2001年，在发展的十多年时间中成为了中国餐饮百强企业，它开创了时尚餐饮先河，以打造绿色健康牛肉火锅品牌为发展目标，以团队共发展、合作共荣辱为企业思想，以重庆为中心建立直营连锁、面向全国特许联营为发展业态。

　　庖丁家牛肆火锅以牛肉为主，精选出的牛肉做成火锅，传承了牛肉火锅的精髓所在，还推出了多种不同的牛排类型，比如特色水煮牛排，传统煎制牛排等，将精选牛排与特选鲜汤锅结合，配上秘制的酱料，味道鲜，肉质滑。公司的理念就是“以人为本，健康运营”，旨在为大众提供一个健康绿色的牛肉火锅。

　　现在公司已经发展成为了集餐饮连锁、食品加工、中央物流中心、种植养殖业为一体的餐饮运营机构。庖丁家牛肆火锅就是以庖丁解牛的技艺来要求自己，也正因此而取名为庖丁家。

　　二、庖丁家牛肆火锅的产品特色

　　庖丁家牛肆的牛都是当天宰杀后当天上桌的，从宰杀到上桌的时间也会严格控制时间，一般都在12个小时之内，这样现杀的牛肉色泽鲜红光亮弹性良好，肉纹饱满，脂肪和肉质不松散，手感不黏，而且温润多油。

　　在制作的时候采用的也是纯手工现切的工艺，并且这对师傅的手艺有很高的要求，下刀时必须要和牛肉的纹理呈90度，切得厚薄均一，保证了牛肉的新鲜度和新鲜口感。在切牛的不同部位时的手法也有所不同，按九大部位切割牛肉，这样使牛每个部位的牛肉都能呈现出更好的口感。

　　牛鲜丸也是纯手工制作，要手工捶打40分钟左右，这样制作出来的牛肉丸更加筋道，集脆、爽、滑、弹于一体，加入原骨汤煮制后，牛肉本味香溢不腥，肉丸含碎筋而弹牙，不输潮汕当地好肉丸。

　　还有就是庖丁家牛肆火锅中的水煮牛排，口味更加受欢迎，它是专业团队在十几年的时间里面创新出来的，选用散养的小黄牛作为原材料，精选有筋牛排牛排经汤熬煮三分钟，肉质饱满、弹性十足，大块水煮牛排蘸上秘制酱料，入口鲜嫩，更有嚼劲。这些产品的特色都是庖丁家牛肆火锅所特有的，因此也成为了品牌里的招牌菜式。

　　上面就是对庖丁家牛肆火锅的相关介绍，看了之后是不是都要流口水了，估计很多吃货朋友们都按捺不住了，所以有机会一定要去尝试一下，尤其是尝尝里面的水煮牛排和牛肉丸，吃了肯定不会让大家失望的。