重庆火锅为何风靡全国，探究背后的文化符号

重庆，是一座依山而建，与水交融的城市，不仅有着秀丽的风景，同时还隐藏着许多特色文化，比如火锅文化。

这个大都市被称为魔都，如果用香飘全城来形容重庆，毫不为过，三步一家火锅店是他们特有的特色，而这种特色逐渐发展成为他们的文化符号。此前，在西南师范大学出版发行的《重庆十大文化符号》中，重庆火锅、朝天门、解放碑、长江三峡、大足石刻、人民大礼堂、合川钓鱼城、巫山猿人、铜梁龙舞、红岩村荣耀上榜。

　　而在这十大文化符号中，重庆火锅显然位居榜首，是什么助推它成为重庆的文化符号之首呢？

　　首先，重庆火锅让重庆拥有了自己的饮食特色。

　　火锅的形成可谓重庆麻辣饮食文化的升级转换，我们都知道川渝地区的朋友喜辣，并且由于常年处于潮湿的地带，身体也需要麻辣来平衡，这就让麻辣成了重庆的主味。而重庆火锅的出现就正是将这种麻辣文化规范化、规模化，形成了统一的饮食形态，让重庆人也拥有了属于自己的饮食特色，和饮食符号。

　　其次，重庆火锅蕴含着包容与分享的大主题。

　　包容与分享是世界不变的主题，海乃百川有容乃大，重庆火锅也印证了此理，汤底的麻辣滋味让所有食材都有了被包容的理由，无论是你不爱吃的还是你爱吃的竟然都可以在这一锅中和平相处，每人按需索取，实乃快意生活。

　　而重庆火锅的博大胸怀不单单体现在对食材的包容上，更包容了天地南北食客，酸甜咸香辣，只有你想不出的，没有它提供不了的，天下食客皆能共享一锅美味，你一筷子我一勺，让分享变得更快乐。

　　再者，重庆火锅具有凝聚的力量，是中华团圆文化的体现。

　　“团圆”是让人一眼就觉得很温暖的字眼，中国历来有团聚的传统文化，无论你是漂泊他乡还是定居外地，我们无时无刻不在期待着团聚，跟家人在一起分享心情，跟朋友一起聊聊近况，心被打开，爱就更浓了。而重庆火锅就正好具备神奇的凝聚力，只要你说吃火锅，再忙也不会推脱，大家围坐一团，看着锅里升腾的烟雾，沸腾的汤底，所有的思念与担忧都融化成汤，感情也越发稳固。

　　重庆火锅让重庆拥有了昭告天下的特色，也传递着包容与分享的世界大主题，同时还让团聚变得更容易，让情越煮越浓，你说，这样的重庆火锅能“火”是不是理所应当。

　　相信作为重庆的文化符号，重庆火锅一定能更好地传扬特色火锅店，让世人看到一个崭新的山城！而位于洪崖洞畔的朝天门火锅，融入了重庆火锅与朝天门这两大重庆文化符号，更形象地展示着重庆的特有魅力，赏江景，吃火锅，来朝天门就对了！