老火锅加盟连锁店，管理者必备十大技能

领头羊是一个团队中能力突出、思维敏锐的代表性人物。在火锅店的经营中，管理者就充当着领头羊的角色，它是带领火锅店向前发展的重要力量，对火锅店的经营发挥着至关重要的作用，那么，一名优秀的火锅店管理者应该具备哪些能力呢?

　　技能1.敏锐的洞察力

管理者既然是火锅店的领头羊，他就要具备敏锐的洞察力，要能眼观六路耳听八方，哪个员工努力在工作，哪个员工在偷懒，以及哪位顾客对火锅店的服务满意，哪位不满意，都要尽收眼底，才能把握好火锅店的整体发展状况。

　　技能2.灵敏的反应力

　　由于火锅店生意都比较红火，忙碌成了店内的常态，管理者要处理的事物也就越多。面对顾客的不满投诉，以及店内的一些突发情况，都需要管理者拥有灵敏的反应力，能在 时间做出反应，以保障火锅店的运营不受影响。

　　技能3.分析利弊的能力

　　火锅店的管理者不仅要掌控全局，还要做出很多艰难的抉择。但是不管怎么说，管理者的存在都是为了让火锅店更好地发展，因而一名合格的管理者要拥有分析利弊的能力，每次抉择时都应该将火锅店的整体利益放在 位，为火锅店的长远发展做考虑。

　　技能4.上传下达的能力

　　管理者还有一个很重要的作用：老板和员工之间的桥梁。为了让员工更好地按照老板的经营理念去工作，管理者要做好上传下达的工作，让老板时刻掌握店内的动态，让员工充分理解老板的意思是管理者不可推卸的责任。

　　技能5.见微知著的能力

　　很多时候我们辛苦建立起来的基业往往因为一个小疏忽而毁于一旦，所以管理者作为火锅店的核心人物，要有见微知著的能力，日常工作中，要善于观察，善于分析，及时发现那些即将萌芽的问题。

　　技能6.防微杜渐的能力

　　从事物的苗头预知事情的发展趋势后，管理者还需要具备及时制定相关解决方案的能力，将问题扼杀在摇篮里，避免问题逐步扩大，影响火锅店的日常经营。

　　技能7.知人善用的能力

　　火锅店想要获得长足的发展，店内的员工就必须各司其职，团结一致。“一颗老鼠屎坏掉一锅汤”的谚语相信很多人都听过，为了保障火锅店的人才质量，管理者应该具备知人善用的能力，筛选、录用素质过硬的员工，保障火锅店的正常运营。

　　技能8.与顾客沟通的能力

　　顾客是火锅店服务的对象，也是保障火锅店持续运营下去的根本力量。作为领头羊的管理者不仅要管理好火锅店的大小事宜，同时还要具备与顾客沟通的能力。良好的沟通能促进顾客与火锅店之间的感情，对火锅店的经营大有益处。

　　技能9.与员工沟通的能力

　　一名合格的管理者必然要有管理员工的能力，过于压迫或过于松懈都不利于员工努力工作。作为管理者应该时常跟员工沟通，了解他们的心理状况以及身体状况，对员工的问题及时进行纾解，确保他们都能在更好的状态下工作。

　　技能10.激发员工潜力的能力

　　人的潜力都是无限的，作为管理者的我们要学会去激发员工的潜力，让他们发挥出更大的价值。比如适当的鼓励，又或者建立竞争机制，让员工在压力的环境下不断发现新自我。

　　以上就是朝天门火锅关于火锅店管理者必备技能的相关介绍，具备以上技能的管理者不仅能增强团队凝聚力，同时还能提高火锅店的营业额，对火锅店的发展影响重大。

　　朝天门火锅不仅是重庆知名的 ，更是拥有几十年演变历史的老火锅，品牌创立于1935年，为了满足市场需求，于2007年成立朝天门餐饮控股集团，加大火候发展火锅加盟，到目前为止，朝天门火锅全球连锁店已经超过700家。