重庆十七门火锅：优秀店长需要具备哪些素质

食者，民之本也，作为美食大国，中国人没有不爱吃的，因此，中国餐饮行业非常发达。在所有餐饮行业中，重庆火锅发展前景尤为惹人注目，重庆火锅社会适应度高，话题度高，经营模式更简洁，所以投资商都爱选择开重庆火锅店。

开店不是一件简单的事，怎么才能开好呢？无论你有没有餐饮经验，有多少精力去开重庆火锅店，选一个靠谱重庆火锅加盟品牌成功几率能提高一半以上。

　　对餐饮不了解，就很难知道加盟品牌该怎么选，今天小编就从大家比较熟悉的《中餐厅》为大家分析一下，正常重庆火锅加盟店该怎么运营。

　　只要是看过《中餐厅》，或者常刷微博的朋友，就没有一个不被“明学”支配的。黄晓明因不懂餐厅管理，只知道提要求，对餐厅经营造成很大影响，严重打击员工工作积极性，那一个优秀的店长该是什么样呢？

　　店长是重庆火锅加盟店统筹管理者，他必须站在所有员工前面，带领他们，理顺经营流程，解决所有突发状况。工作要讲究方法，不是单凭努力就能做成。

　　重庆十七门火锅总部在全国各地乃至海外共有近500家重庆火锅加盟店，对各个地区经营状况都非常了解，不仅能提供科学有效管理制度，还能根据当地市场变化进行调整，更容易获得当地市场认可。

　　同时，在店面营建时，总部不仅会提供相应技术支持、人员培训，还会派经理、厨师驻店支持，有他们在，重庆火锅加盟店一定能轻松处理好店面营业问题。

　　外派厨师负责后厨，经理则暂代店长，帮加盟店招聘继任店长、服务员，并将他们培训到位。直到火锅加盟店能顺利运营，并能应对大部分问题，能自己查缺补漏、调动员工激情，外派人员才会回到总部。

　　许多投资商都以为，开重庆火锅店只需挑选一个出名的品牌火锅店，彻底仿制其经历形式就能轻松成功，但实际上重庆火锅店还有很多细节要点，仅凭表面很难掌握，只有深入其中才能了解。在行业需求推动下，重庆火锅加盟兴盛起来，那重庆火锅连锁加盟哪家好？重庆九宫格火锅加盟哪家好？

　　人生不如意之事，十有八九。开重庆火锅加盟店难免会因外界变化而产生各种意外，单凭自己很难每次都顺利度过，而且这也会很累。但若是加盟重庆十七门火锅，总部提供人员、技术、管理等全面支持，并随时为您解决突发状况，还用担心开店吗？

　　比如近期对餐饮行业冲击极大的猪肉价格上涨问题。人不可能不吃肉，猪肉是基础肉类，在肉类日常供应中至少占50%比例，猪肉一涨，其他肉类价格随之上涨，整个餐饮行业原材料成本已经高到餐饮人难以接受地步。

　　面对之一情况，重庆十七门火锅早早就做出应对方案，并帮助所有加盟店度过这一难关。肉价上涨是逐日提升的，当这一现象刚出现时，总部就已做好应对措施，如根据当地情况、节假日活动、新品上市等多种因素做营销，重新设计菜单。

　　利用这种方式，十七门各加盟店原菜品价值提升，菜单价格上涨毛利率提高，能很大程度缓解利润压力；同时通过各种活动营销，助涨会员充值金额，提升现金流，增加客流量提高，提高营业额，加强管理，同样能保证每月纯利润水平。十七门深圳某家店9月趁中秋活动、新店开业、十七门驻店经理支持，甚至在13天内达到20多万营业额。

　　虽然物价上涨短时间肯定难以解决，但今年是新中国成立70周年，这种情况一定能得到相应措施解决，因此，只需度过这一段难关即可。这几天各省已在调控物价，肉价已逐渐稳定，各地储备猪肉已在投放，预计国庆期间肉价将回落。