朝天门火锅，重庆当地人吃的火锅

重庆是一个山高地不平的城市，特殊的地形让它成为了网红城市，有蜿蜒盘旋的公路，也有穿墙而过的轨道交通，还有留着老重庆影子的山城步道。美景固然让人流连忘返，但更多的人却因为重庆的美食而停住了脚步。重庆美食何其之多，但有一款美食却始终位居榜首，那就是——重庆火锅。

重庆人都吃哪家火锅店？

据不完全统计，重庆火锅的数量已经超过四万家，大大小小的火锅店哪一家更好吃？想要吃正宗火锅，当然得跟上当地人的步伐，我们一起了解一下重庆当地人都吃什么火锅：

　　重庆人吃火锅很讲究，但是这个讲究却不是对环境或者服务的讲究，重庆人吃火锅，他们并不讲究用餐环境要多优雅，反而那些街边的火锅店生意越好，对于重庆人来说，那些“花里胡哨”的网红火锅，并不能得到他们的认可，他们吃火锅只看重味道。

　　毕竟重庆是个靠火锅续命的城市，当地人几乎每周必吃一顿火锅，当吃遍大街小巷的火锅店后，嘴巴也就更刁了，味道一般的火锅店往往难入法眼，很多人都开玩笑说，没点实力还真不敢进军重庆的火锅市场。纵使市场形势严峻，有一家火锅店在重庆火锅圈却十分有名气，也是当地人必吃的正宗老火锅，那就是拥有八十余年品牌历史的朝天门火锅。

　　朝天门火锅以重庆火锅发源地“朝天门”命名，突出了朝天门火锅的在市场上的重要地位，同时经过多年的发展，朝天门火锅的产品研发团队充分掌握了人们对味道的要求，这才保障了朝天门火锅的稳定发展。眼见朝天门火锅供不应求，为了让这份味道得以传扬，公司总部便开启了加盟之路，一路走来，朝天门火锅始终不忘初心，攻克了道路上的重重困难，在海内外已经拥有超过700家连锁加盟店，巩固了朝天门火锅的市场定位，也让更多的人爱上了重庆味道。

　　一品朝天门火锅，幸福感爆棚

　　朝天门火锅为何这么吸引人？单从味道上来讲，朝天门火锅辣而不燥，味道上更温和，但却不失令人神清气爽的麻辣劲，对外地人也是十分友好的。有人曾说“一品朝天门火锅，幸福感爆棚”，这种幸福感可能就来自朝天门火锅多年的沉淀，吃朝天门火锅吃的当然是味道，但又不仅仅是味道，有时候，我们吃的是那一锅的情怀。

　　而这一锅有情怀的底料却来之不易，需要经过多个环节细细熬制，同时每一个环节都有严格的要求，从 初的选材开始，每一粒花椒和辣椒以及其他的配料，都有专业的采购师傅负责，精选上等品质的食材，确保味道的麻辣度够地道、够正宗。食材选购好后再交由经验丰富的掌勺师傅进行熬制，每一次的翻炒都运用了多年积累下来的经验，耗费了大量的时间和精力，这样一锅饱含感情的匠心之作，怎么能不收获顾客的芳心？

　　并且，朝天门火锅除了底料上的优势外，菜品的优势也让其他火锅店难以超越， 鲜毛肚，裝于古色古香的器皿里，肉刺饱满，稍稍一烫，即可产生脆嫩化渣的 口感，是朝天门火锅的招牌菜之一，你可别小看这一盘看似普通的毛肚，那种厚实饱满的口感能刷新你对毛肚的认知，不信？那你一定要来朝天门火锅试一试。除了毛肚外，还有用圣旨上菜的手切小黄牛，师傅将新鲜的黄牛肉切得很薄，往锅里一烫，打卷就可以捞起来享用了，麻辣鲜嫩带着有嚼劲的肉筋，能感觉到整个口腔肉汁充盈，吃完还想再来一盘！另外，还有脑洞大开的烽火戏猪喉，冰镇的黄喉盛于城楼之上，似乎每一片黄喉都被重新定义，新鲜的黄喉肥厚滑嫩，边缘一丝一丝的切开，很容易入味，烫熟后鲜脆爽口，这道菜完美诠释了什么叫集颜值与口感于一身，让无数吃货为之倾倒。

　　看完上文，你的胃是否已经按捺不住了？如果这样的火锅只能在重庆才吃得到那一定是一种遗憾，幸运的是，这样一个匠心传承、创意满满的火锅店正在向各地扩张，目前已经在北京、浙江、江苏、安徽、云南等170多个城市拥有连锁加盟店，还将业务拓展至英国、韩国、加拿大、西班牙等多个国家，正在逐步实现“让正宗重庆味走遍全世界”的美好愿景。