火锅经营，你应该知道这三大管理策略

目前火锅业的发展正如日中天，大街小巷都有火锅的身影，但是对不少老板来说经营好一家特色火锅店并不容易，竞争激烈、员工流失、客流量少都深深地困扰着他们。如何才能经营好一家特色火锅店呢?这三大策略你不能错过!

　　一、建立员工激励机制

每位火锅店的经营者都应该相信，员工的潜力是无穷的，只有充分发挥每一个员工的作用，才能更快地推动火锅店的发展。在这样的前提下，建立员工激励机制必不可少。

　　有目标才有奋进的方向，火锅店可以设立一些奖项来激励员工，比如每月评选更佳服务明星奖、更佳进步奖等等，用福利刺激员工积极工作，改善火锅店的工作氛围。

　　二、建立监督机制

　　我相信每家火锅店都有自己的规章制度，但是为什么大多数管理者管理起来仍倍感无力?答案就是管理制度没有落到实处。为避免制度流于形式，火锅店管理人员应该加强督查力度，对店内员工进行监督，严抓偷懒、松懈、推卸责任等行为，以确保日常工作严格按规定执行，保障火锅店经营顺畅。

　　三、员工家人化

　　以上两个策略都在用制度激励、约束员工，稍显冰冷。如果一家特色火锅店长期缺乏人文关怀，员工自然会流失。因此，一名合格的火锅管理人，除了要学会管理员工外，还得学会照顾员工的情绪，将员工家人化。常常关心员工的生活状况、生日时给员工准备惊喜、及时替员工疏解负面情绪，让员工能更主动、更卖力地投入工作。

　　软硬结合才能培养出优秀的员工，当你管理好你的员工时，火锅店的整体经营变得顺风顺水，那些曾让人头痛的问题都迎刃而解了。当然为了更好地经营火锅店，可以选择加盟的形式，朝天门火锅始创于1935年，加盟模式十分完善，在开业的前、中、后期都会为加盟店管理人员提供到总部免费培训和学习的机会，以及具体的服务和支持，以便火锅加盟店管理者能够适应不断变化又更具灵活性的火锅市场。