火锅创业前，先搞明白这些行业常识

作为一个有着87年发展史的重庆非遗火锅品牌，今天给大家分享四点入行火锅赛道一定要了解的常识，希望能对大家有所帮助。

　　一、火锅和串串香的什么区别

火锅和串串香，产品本没有明确界限和区分，底料都叫火锅底料。但火锅注重原材料质量，靠原材料和炒制工艺出味道；而串串香，注重调味，靠各种调味料、香辛料、添加剂出味道。

　　二、不要执着于把味道

　　味道好不好吃，是非常主观的，很难有一个具体的标准。在消费者那里，没有 喜欢的味道，只有“还可以”和“不好吃”。而想要把店做大、规模化，只要保证不难吃就可以了。

　　三、大部分旺店的特点

　　要么是地段好，流量大、目标客群多，获客容易；要么有颜值，肯在装修和产品上花心思，让顾客愿意主动拍照分享，易传播；要么定位有亮点，比如主打鸭血、毛肚、牛肉、卤味等，抢占某一细分领域的市场。

　　四、持续培训员工

　　再正确的经营理念，都需要员工执行，落实到位。所以任何阶段，都应该定期组织员工培训，不仅能让员工成长，也会让门店更好的经营下去。不管业绩再差，都要坚持培训；业绩再好，也不能忽视。

　　总之，踏入火锅行业，前期一定要多看多思考多学习别人的经验。多方位了解之后，对开店这件事才能更有胜算。