开卤味火锅店需要哪些设备，小白开店必知

火锅一直以来深受欢迎，而卤味火锅是近年来流行起来的比较具有特色的火锅，一经推出，大众对此的接受度也是非常高，所以开卤味火锅店就成了热门项目，但是开店不似自己看到的那样容易，一些没有经验的可能会觉得无从下手，下面就跟小编一起从开卤味火锅店需要的设备开始探索吧。

　　一、开卤味火锅店厨房设备要齐全

不用多说大家应该也知道，开卤味火锅店生产设备是必需的，主要是为厨房和其他操作间做炒料、加工和制作的设备，包括灶台、卤水桶、操作台等，这些是厨房的必备品。既然是开卤味火锅店，那么进行炒制配料需要购买一百二十厘米的锅，或者大概选择八十厘米的桶，还需要购买切片机，锯骨机，不锈钢保鲜工作台，不锈钢残食台，不锈钢调理柜，消毒柜，排烟罩等，不同人制作习惯不同，选择自己趁手的工具和方法，才能做出好的食材。

　　二、开卤味火锅店精美的餐具必不可少

　　餐具是开餐饮店一定要有的，而且在餐具的选择方面还是要有技巧，开卤味火锅店需要的餐具种类比较多，包括尺寸不同的盘子，大小不同的碗，还有一些筷子，勺子，刀叉，酒杯等必需品，这些餐具要根据自己所需实际情况进行购买，尽量可以选择一些较为精致良好的餐具，因为大多数人具有追求美好事物的心理，看到精致的餐具，不仅能引起顾客的食欲，还能放松心情，可谓一举两得，这样回头客自然就会多。

　　三、开卤味火锅店要完善相关设备

　　其实开卤味火锅店需要的设备特别多，一些是大家去就餐时就能看到的，而还有一些是大家看不到的，但这些设备是开火锅店必不可少的，比如设置通风设备、消防安全设备、排烟设备、空调设备等，尽可能保证大家在一个安全舒适的环境饮食。此外，厨房里还要有一些加热设备。比如燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉等，由于前两种均使用明火，产生气味的同时，运用起来不安全，相比电磁炉就安全方便很多，所以开开卤味火锅店，需要购买一批电磁炉。

　　四、开卤味火锅店大堂设备要齐全

　　大家每次去吃火锅应该也会注意到，火锅店的大堂里面会有很多的设备，琳琅满目的感觉，然而这些就是必须要配置的东西，比如要有吧台、酒柜，用来展示酒水、饮料等，用来收银的验钞机、POS机等。卤味火锅店还需要在大堂里面设置一个储放餐具的柜子，顾客可以自己选择，还需要冷藏柜，可以用来冰镇啤酒和饮料。尽可能站在顾客的角度考虑，满足顾客多样化的需求。

　　开一家卤味火锅店真的要需要很多设备，以上只是小编从几个方面大致的介绍了一下，还有一些厨房需要的洗涤设备、调味品、制作需要的设备等，这些都是要配备齐全的，当然在购买设备的时候大家可以根据实际需要进行选择。