筋牛哥全牛锅，味道鲜美备受年轻人喜爱

亲人朋友聚餐、一口热卤锅、提前制备的卤味牛肉牛杂牛排牛肋条，没有复杂的煎炒烹炸，冒着烟一起吃的热气腾腾。坐在角落里，腾云驾雾中，不管是香辣口，麻辣口，番茄口，青花椒口，还是老坛酸菜口，筋牛哥全牛锅全牛卤味都能满足您的果腹之欲，筋牛哥全牛锅全牛卤味以 简单的方式把食客拉入生活的烟火气中。

筋牛哥全牛锅全牛卤味作为易标准化、高自由度、成瘾性和社交功能兼具的饮食，解决了餐饮行业标准化的痛点，而且成功俘获了消费者们的味蕾，“一锅吃下一头牛”成为筋牛哥的热门词汇在消费者口中流传，其丰富的肉类品种，不管是任何人总能找到适合口感的肉，并且味道非常鲜美，成功分割了餐饮市场一块大蛋糕。

　　01所有的快乐是“口感丰富”的牛肉品类

　　筋头巴脑总是让人 爱，丰富的胶原蛋白在砂锅中卤过非常入味，咬起来也是非常的有嚼劲，好吃。市场的火热，“谁人”争锋？

　　装修设计也是非常的国潮风，一遍是卖卤味牛肉，一遍是卖时尚饮品。充分发挥店面的空间，提升每单位平米的销售额，让收入增长看得见，可以预见的将来，筋牛哥可能是全牛锅全牛卤味的代名词，也成了新潮时尚国潮全牛锅多品类的代名词。从品牌到认知，筋牛哥每一步都要踩在点上。

　　其实，本质上，筋牛哥窥视这个全牛锅的市场已经很久了，在集团公司国际的战略规划上是要早于黑牛小镇烤肉的，餐饮品牌诞生于强大供应链实力的背后是食材的成本更低，品质的保证又延续了品牌推广后的口碑，与此同时，市场上对于黑牛小镇烤肉的认可，和市场颇为“紧凑”的前提下，筋牛哥品牌延续了产品的质量，又在更多方位内对于卤味和火锅的融合，同时将更加多元的牛杂类肉品卤过之后，以全牛锅的形式出现，丰富餐饮市场牛肉品类的就餐体验，当然，在认知范围里，这样的产品一经推出便出现火热的场景，而这，也正是得益于品质高，价格低廉，味道鲜美的全牛卤味。品牌推广负责人程春先生如是说。

　　2021年，周期性大资本投资餐饮行业已成定局，连锁化，品牌化的餐厅更容易受到资本的青睐，特别是“供给侧结构性改革”的品类，简单通俗的讲就是以前市场上没有，或者经过改良过后出现的新鲜“物种”。市场的尝鲜更能让产品形成“爆款”，中国有句老话叫“春江水暖鸭先知”，好东西总是能都吸引目光。根据集团的公开报导，黑牛小镇烤肉品牌短短3个月时间已经布局将近100家门店，全国80+的城市正在紧锣密鼓的布局城市合伙人策略，而这真是集团牛肉供应深耕20余年后，首次向三四五线城市下沉，纵深战略的实施让公司受益匪浅，同时城市合伙人以门店为体验场景也将城市的牛肉供应仓纳入囊中。联合创始人李来鹏先生曾表示，黑牛小镇烤肉是公司的重点项目，将着力低利润深度布局。在未来可以预见的增长空间里，将牛肉大品类向国际资本靠拢。

　　02按此模式，未来可期，集团整体预估年销售将突破100亿，VCPE扶持“新贵”

　　筋牛哥全牛锅全牛卤味，将越来越细分的品类餐饮项目独立出来，在一个行业里做出成绩，一遍一遍给与市场更多的试错成本，每一次的成功都离不开研发。全牛锅全牛卤味行业也在进行着更新与迭代。而这其中，消费主力军——年轻人，成为各个商家的纷争之地。筋牛哥之所以备受投资人的欢迎，很大程度上得益于项目的广阔前景，当然，国际本身的人才团队才是资本方考虑的基础，因为投资就是投人。如何在滚烫的市场中打造不一样“烟火”，筋牛哥早就策划出品牌的主打方向。

　　“没有哪家餐厅是你离不开的。不创新，只能残酷的离开餐饮市场。世界上没有一个人这辈子只吃一家餐厅，总是换着吃的。事实也确实如此。不仅新入局者络绎不绝，嗅到市场的资本出手也接连不断。曾经打造高端烧肉品牌牧场烧肉、切入炭火烤肉九国风味黑牛小镇烤肉、本次入局筋牛哥全牛锅全牛卤味，可谓是集团将牛肉品类项目依托的深耕20余年牛肉供应链的基础上，完善布局品牌项目，深度纵向发展供应链末端，将预包装的产品通过实体店的体验消费走进寻常百姓的餐桌。联合创始人郭涛先生将目光探视到行业发展更深入的层次，试图开展一场全面的牛肉供应链之战。

　　2021年以来，全牛锅全牛卤味店、全牛锅全牛卤味食材新零售、自热全牛锅全牛卤味和全牛锅全牛卤味底料等成为热门赛道。据公开数据不完全整理，全牛锅全牛卤味行业上下游企业接连融资，背后不乏大资本等专注消费的一线投资机构。

　　整个赛道没有问题，任何行业都有周期性，现在全牛锅全牛卤味行业的周期迎来全面发展的机会。

　　对于全牛锅全牛卤味筋牛哥这个品牌未来的机会点，郭涛表示，“餐饮行业，更多的是一个时尚尝鲜的行业。就是说常规的生意加上出奇制胜的菜品，鲜美的食材和颇具竞争力的价格，重要的是有遨游文化内涵，大部分项目都会取得成功。”

　　据《中国餐饮发展报告》数据显示，2020年全国全牛锅全牛卤味的市场规模近1200亿元，门店近10万家。但是真正的连锁品牌没有几个，绝大多数是隐蔽在街头巷尾的传统店面。资本纷纷进入全牛锅全牛卤味市场，也正是看到了全牛锅全牛卤味背后的千亿级市场，同时，也预见了品牌正规化发展的潜力。

　　资本之外，跨界也成为新品涌入全牛锅全牛卤味市场的一种方式。大品牌借助自身资源、产业链、冷藏等优势，布局全牛锅全牛卤味食材新零售。全牛锅全牛卤味场景多元化的发展迎来高光时刻。餐饮行业开始重新审视消费形式的变化。

　　03慢慢寒冬唯有暖心暖胃的全牛锅全牛卤味深入人心

　　筋牛哥全牛锅全牛卤味北京朝阳区双井店2021年10月10日正式开业，生意火热。在社交媒体上搜索“全牛锅全牛卤味”一词，“抖音十大网红全牛锅全牛卤味”“不得不吃的全牛锅全牛卤味”“沉浸式全牛锅全牛卤味”“全网更好吃的毛肚”等一系列网红+全牛锅全牛卤味概念出现。而筋牛哥确实也做到了这样的效果，好口味的同时能都把价格做到市井，这并不容易，量大十足。

　　与此同时，筋牛哥全牛锅全牛卤味携手创业中国人栏目，也将全牛锅全牛卤味这个品类的热度推到高潮。借助创业圈子的的号召力，全牛锅全牛卤味正在逐步孵化。火热的市场，源于全牛锅全牛卤味本身不依赖厨师、标准化和能快速复制的特点。相较于其他的餐饮服务，全牛锅全牛卤味相对容易实现中央厨房化生产、集中配送、统一标准、口味可量化。这些优势使得全牛锅全牛卤味在拓店的过程中，降低了人工成本、时间成本，同时可以控制出餐速度和服务标准。靠着这些优势，全牛锅全牛卤味轻松击败其他形式餐饮，实现利润快速崛起。

　　同时，在面对消费群体转向年轻人，消费观念转向“体验感”的餐饮生态变革中，“年轻人吃什么”的问题，全牛锅全牛卤味能够给出的答案，“筋牛哥全牛锅全牛卤味，从牛头吃到牛尾”。是的，对当下的年轻人来说，吃全牛锅全牛卤味已不仅只是一种吃饱喝好的物质满足。而是引入“国潮”元素，打造就餐场景体验；“营养、天然、健康”全牛锅全牛卤味，都在极力走进年轻人的筋牛哥全牛锅全牛卤味世界。快速迎合年轻人才是未来市场的趋势，这也一定程度上展现了筋牛哥全牛锅全牛卤味在消费者心目中“独领风骚”的地位。

　　全牛锅全牛卤味里的市场火热，谁人争锋？这不仅需要时间的验证，更是一个品牌在消费者心目中地位的见证。