火锅店出现差评，该怎样应对和解决？

很多火锅店老板 惧怕的可能就是线上差评，不仅会降低排名、评分，而且会给门店留下污点，让缺陷曝光在光天化日之下。很多时候，即便顾客的朋友力荐这家火锅店，但看到评分低后就不会考虑了。

在这个浮躁的社会，顾客好评都不愿意写，稍微不满意就喜欢写差评，因此即便火锅店老板小心防范，但依旧会突然出现差评，让人防不胜防。可能很多老板都很疑惑，明明火锅店各方面都做得不错为啥还会有差评呢？怎样解决差评呢？分析顾客写差评背后的动机，才是解决差评的更佳方式。

　　1、为什么会出现差评？

　　大众点评对顾客的评分做了四大维度的划分，分别是产品、服务、环境、食材。这四大维度有延伸出诸多问题，看了数千条差评后我们总结出消费者给出差评的原因，分别是分量太少、不好吃、服务差、不干净、停车不方便、食材不新鲜、出餐慢、价格贵、不干净、整体不行。

　　这些差评中有主观和客观的，火锅店老板也不要觉得有些顾客离谱，一般情况下，一个顾客觉得味道不好，顶多下次不会再来了，不会花时间去写差评。愿意写差评的往往是突破了他们的忍耐限度，对这家火锅店彻底失望，是对两个或两个以上的地方不满意才会给出差评。

　　2、当出现差评了该如何处理？

　　当出现差评之后，我们该如何处理呢？这就得从两方面入手， 方面是一定要解决引发问题的导火索，让问题不扩散，第二方面就是及时和顾客联系，不管是不是事实都得先道歉，了解顾客不满意的原因，及时想办法弥补解决问题，并在评论区下面回复问题已解决，让其他围观网友看到解决问题的态度，再送小礼品、代金券等，要把问题扼杀在摇篮中。

　　总之，火锅店店老板一定要记住，是要解决问题，而不是解决发现问题的人。

　　3、怎样避免差评？

　　据统计，在所有差评中，服务是 容易引发差评的一大因素，没有任何一个顾客是愿意带一肚子气吃火锅的，因此需要火锅店老板多在服务上下功夫，不仅可以提高门店的满意度，而且还会降低差评率。

　　服务员需要做到语气友好，有需求及时反馈，不要让顾客等太久，严谨爱答不理。顾客对产品不满意就用服务区化解，以致于不让顾客写差评。此外，如果服务员本身比较忙，绝对部分顾客是能够容忍的，让服务员忙起来也能避免顾客在服务上给差评。

　　如果是遇到食材不干净、饭菜有异物等问题，那就需要进行流程优化、人员培训，要落实到责任人；如果是因为等位太久引发的差评，那可以给他们一定的优惠，等得时间越长，优惠力度越大，也能进一步增加顾客的好感度。

　　态度有了，效率有了，方法有了，再大的事情都会以 小的损失进行解决和安抚好！以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅始于1935年，全球门店突破1000家，有着自己特有的品牌文化，在传承重庆火锅精髓的基础上，通过“食、景、戏”三个模块，为消费者提供视觉、听觉、味觉之通感文化体验场！