老火锅试营业营销活动策划方案

老火锅店在正式开业之前是需要有试营业期的，主要是为了进一步完善检查其中存在的问题，然后做好正式开业的前期准备工作，由于老火锅店还没有正式投入使用，所以只开放部分餐饮包房以及就餐区，而针对试营业期间条件的，如何打出老火锅店的知名度，吸引到顾客，面对这种情况，小编总结了以下几个方案，希望能够对大家有所帮助。

　　一、试营业营销策划之挖掘客户群体

经过对市场的研析，了解周边竞争群，让老火锅店做出特色产品，提高亮点，加大宣传力度，提高老火锅店的知名度，以亲情服务，温馨似家的服务理念，让客户体验超越期望的服务质量。进行大量市场调研，了解消费者偏好的口味，挖掘潜在客户，致力于做出适合大众的特色产品，展现老火锅店有形和无形的实力，加大客人对大家店的信任度和忠诚度，为老火锅店正式开业提供有力支持。

　　二、试营业营销策划之开展主题促销活动

　　因为试营业期间老火锅店的品牌影响力不够，可以利用周边地理优势，比如周边客流量多，没有同行竞争，采取利用客户好奇心理，邀约有消费潜力的客户进门体验，免费试吃。利用节日开展促销活动，可以利用大家比较重视的节假日开展优惠活动，在节日期间利用其边上法定区域提供娱乐活动，借此机会向顾客推荐老火锅店的菜品，促进消费。

　　三、试营业营销策划之确定宣传渠道

　　在试营业期间，老火锅店的宣传还是要跟上，主要通过线上和线下两种方式进行宣传，线上主要是官方网站，短信推送、电视滚动字幕、微信、公众号等，线下主要是报纸、携带传单、电梯、公交车上、路牌指示标等做广告宣传老火锅店的开业信息。但由于是在试营业期间，可能会有一些问题出现，记录主要存在的问题然后对症下药，解决方案或结果以短信方式告知或网上公布，进一步完善老火锅店的建设体系。

　　四、试营业营销策划之内部核查

　　在老火锅店试营业期间，首先要做好工作人员到岗的统计工作，对工作岗位熟悉，对内部人员进行岗前培训，特别是对前台咨询人员进行强化训练，要对活动的流程熟悉，确保之前宣传单的印制已经完毕，并开始进入配发阶段。检查在开业期间所需要的食材等不会出现问题，对供求量特别大的材料需要做好标注，联系好买家，随时能够供货。店内的卫生情况需要重点关注，提供一个反馈平台，方便在试业期间进店的顾客提出建议，在好的方面继续保持，不好的方面持续改进，争取得到顾客的好评，还需要对开业期间所需的物资等提前进行检查核对，防止在正式开业出现漏洞。

　　听到老火锅，可能有人已经想要大块朵颐一顿，它重庆比较有名的一个老品牌，并且发展历史也是比较久远，其知名度、影响力也是比较大，但是要新开一家老火锅店，目的是吸引顾客，所以试营业期间的策划营销方案就显得十分重要。