品牌餐饮火锅合作，会不会有投入风险？

品牌餐饮火锅加盟，已经成为一种主流的创业选择，加盟人可以依托品牌成熟的火锅经营模式，获得技术和开店经验上的支持。但是这种方式究竟好不好呢？对于丝毫没有创业经验，同时对餐饮行业又一知半解的餐饮新手来说，投入会不会有风险？

　　朝天门火锅认为风险主要来源于以下几点，你只要提前规避相关问题，便能加大成功的概率！

1.产品雷同，没有自家特色

火锅店在不同时期吸引顾客的方式不同，开业前期主要是靠优惠活动聚集人气，而当门店运营开始上手，迈入正轨之时，就要暂停活动，恢复正常经营状况。而这时想要吸引、留住顾客，就得靠你的产品。火锅的锅底口味是门店的核心产品，底料口味好，才能让顾客主动留下来，并自发地在朋友圈子里进行宣传和分享。

　　另外，如果你的产品也比较特有，采用的技术和摆盘是前所未见的，那么顾客也会对你一见倾心，毕竟稀缺才能打造珍贵感。而那些开店失败的人，多败在了产品雷同，缺失自家特色上。为了让门店拥有持续的吸引力，我们认为在前期选择品牌的时候一定要考虑产品的特色，以及集团的研发实力，只有懂顾客、懂潮流、会研发、有想法的餐饮团队，才能为后期产品上新做出保障。

　　2.选址不当，与火锅定位不匹配

　　如果品牌的研发实力是影响门店生意和存活率的客观原因，那么我们认为错误的选址就是我们需要规避的主观原因。火锅店在哪儿开，取决于老板的考量，如果前期未对周围的商业环境、日均人流量、同行竞争比例、消费水平和人群进行全面分析的话，那么所选的商铺很可能与火锅定位不符合，从而陷入无人问津的困境。

　　想要规避这样的问题和风险，比较简单，那就是在选址的时候多考量一下以上几点要素，其中比较关键的两点是日均人流量以及消费水平。日均人流量决定了过往行人的多少，而消费水平决定了来往的路人是否会进店消费，一般来说，在餐饮一条街，或者一些餐饮门店比较聚集的地方，像景区附近、学校附近、住宅区附近，甚至是大型的商业综合体，都是比较理想的大众消费场合，经营定位合适，火锅入驻并不突兀。

　　3.定价过高，错失主流消费群体

　　众所周知，火锅是一类适合大众消费的餐饮，它不像日料和西餐那样，一顿餐吃下来，消费支出较大，人均可能达到200元甚至300元。而一般的火锅店，消费都控制在100元/人，以大众的收入和消费实力来看，接受度相对较高。

　　但有的火锅店为了特立独行，打造高端新定位，通过个性化的产品以及特有的用餐空间设计，彰显不一样的消费价值，在这样的火锅店用餐能体验到品质餐饮的舒适感，但是人均却高达200元，远远超出行业平均水平，这样的火锅或许会有人来吃，但却是少数人。高额的定价必定会错失主流消费群体，如此一来，火锅店的生意如何兴旺得起来？所以，我们一定要结合市场消费水平，合理定价，才能得到顾客的认可和喜爱，捕获大批客流。

　　以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！