巴彦淖尔开火锅店，如何让顾客耐心等位？

顾客流失，是火锅店口碑跌落的开始，亦是门店人气骤降的关键性原因。那你知道顾客通常都是因何原因流失的吗？一般来说，造成顾客流失的原因有两大类，一类是餐品差、服务差，消费体验不佳，而另一类则是顾客等位时间过长，从而造成了消费者的流失。

前者，我们需要升级店面的产品和服务来锁住顾客，而针对后一个问题所导致的顾客流失，我们该怎么办呢？今天，我们就一起来看看在巴彦淖尔开火锅加盟店，如何让顾客耐心等位，降低顾客流失率吧！

　　1.强塑口碑，加强吸引

　　有不少人认为，顾客愿不愿意排队消费，主要是看当日的心情和心境，如果心情好的话，花时间排一下队无妨，而如果当日行程较满，心情不甚愉快的话，他们则不会在排队上耗费时间。但其实，顾客是否愿意排队不单单与心情有关，更重要的是顾客心里有一把秤，会衡量品牌是否值得排队。如果我们能强化品牌口碑，通过产品、服务、环境的特色来引起顾客消费好奇的话，即使排队排到天黑，顾客也没有一句怨言。

　　2.增值服务，打发时间

　　一般来说，火锅的平均翻台时间为1—2小时，即顾客用餐一到两小时之后，便会自行离去，迎来下一桌客人。而在火锅消费高峰期的时候，店内可用餐桌数有限，人们免不了要在外等候数十分钟，而等位的这段时间里，如何才能让顾客保持耐心呢？我们建议可以推出一些增值的服务，比如美甲服务，又或者猜谜赢礼品的游戏等等，通过游戏、休闲的方式，加速时间的流失，从心理上减轻等位的枯燥感。

　　3.等位回馈，心满意足

　　虽然火锅不是快餐，但是人们依旧希望能快速地享受美味，而不是在店外傻傻等候，当门店满客时，顾客既可以选择继续等位，同时也可以选择去附近其他门店消费，这时想要留住顾客，我们除了要提供增值服务外，还得看你是否设置了等位激励机制。像此前某家火锅店就推出了等位回馈制度，让顾客用等位时长来换取相应的折扣，既弥补了顾客心理上的不适，同时这种方式又可以成为一种门店的特色福利，来增强品牌的核心竞争力！

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