东兴开火锅店，三招让你生意兴隆！

东兴，位于广西壮族自治区南部，与越南芒街仅一河之隔，是一座历史悠久、文化璀璨的城市。这里孕育着众多的产业，餐饮、服装、高新技术产业都齐头并进，发展得如火如荼。那么，如果我们想在这样一座城市干餐饮，开一家火锅加盟店行不行得通呢？面对逐渐饱和的市场，如何捕获客流呢？朝天门火锅教你三招，保障让你生意兴隆！

　　1.做好服务者

想要开好火锅加盟店，就必须得充分发挥员工的重要性和作用。员工是直接服务者，亦是品牌形象的塑造和文化的传播者，他们服务的细致度、体贴度和包含的人情味和温度，都彰显着一个品牌的价值，是门店核心的竞争力量之一。

　　因此，对于如何开好店这一问题，我们十分强调员工服务的重要性，要让服务的理念深入人心，另外还得提供标准化的服务，保障服务节奏和效率，与此同时，也要让员工的服务更加人性化和个性化，要能从关切员工需求的角度预判顾客的需求内容，从而提供附加服务（比如帮顾客去除衣物油污、为顾客调蘸料等等）。

　　2.做好推销员

　　做好服务，让顾客挑不出刺来，能大大地增加服务的满意度，但是这对提升门店收益似乎并没多大的推动作用，想要让门店生意兴隆，财源滚滚，员工们还得身兼数职，在做好服务者的同时，做好“推销员”。

　　这里的推销员并不是说要服务员走在大街上去拉客，而是要在顾客点菜的时候，察言观色、恰如其分地推荐产品，比如A1桌有老人和小孩，那么他们在点菜的时候，你就可以推荐一下更近上市的番茄锅底，另外还可以推一些肥牛卷、海虾等菜品来搭配番茄锅，这样顾客既能吃到特色产品，门店的销售额也同时上涨，可谓一石二鸟的好计谋。

　　3.做好联络员

　　当然，生意想要兴隆，既得靠服务员的服务功底，又得考验员工在潜移默化中的推销能力，但是好生意能否持续下去？看的是顾客是否复购。而顾客是否复购，还得依靠员工维系老顾客的能力。过去火锅店在培训员工的时候，往往是以专业知识、服务态度，言谈举止为主要内容，而忽视了对维持客情关系的能力的培训。

　　像很多顾客消费完，便不会把火锅店记在心上，时间一久，自然就忘记了你，但是如果店内的员工能及时地跟顾客联系、互动，询问用餐体验的话，将能加深顾客的用餐印象，大大提高复购率。所以，我们建议可以安排专员负责门店微信的运营，及时回访会员顾客，这样才能维持一段良好、稳定的消费关系。

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